Medalhão de mignon ao molho mostarda

Ingredientes

• 10 medalhões de mignon (com 2 cm de altura)
• 200 ml de óleo de soja
• 100 ml de molho inglês
• 100 ml de shoyu
• 1 colher de sopa de páprica
• 1 colher de sopa de manteiga
• 500 ml de creme de leite fresco
• 3 colheres de sopa de mostarda Dijon
• 2 dentes de alho picado
• 1 unidade de cebola picada
• * a gosto de sal
• * a gosto de pimenta

Modo de preparo

1. Carne
2. Em um refratário, misture o óleo de soja, molho inglês, shoyu, páprica e pimenta. Coloque os medalhões para marinar por, no mínimo, 2 horas. Em uma frigideira de ferro, aqueça a manteiga até derreter. Quando estiver bem quente, coloque os medalhões e doure por aproximadamente 6 minutos. Vire-os e deixe dourar por mais 6 minutos.
3. Molho
4. Refogue o alho com um fio de azeite. Acrescente a cebola e refogue até que fique transparente. Coloque a mostarda e mexa bem. Por fim, acrescente o creme de leite e deixe apurar por alguns minutos até que o molho engrosse. Prove e acerte o sal.
5. Montagem
6. Na própria frigideira dos medalhões, acrescente o molho e aguarde 2 minutos até que o molho incorpore com o sumo da carne.
7. Custo médio: R$ 300

Harmonização