Mini-quindim

Ingredientes

• 16 unidades de gema peneiradas
• 150 gramas de coco seco ralado
• 30 gramas de manteiga
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 450 gramas de açúcar refinado
• 20 gramas de glucose ou xarope de milho

Modo de preparo

1. Unte as forminhas com a glucose ou com o xarope de milho e reserve. Na batedeira, bata o açúcar e a manteiga até ficar uma mistura homogênea e clara. Acrescente o coco ralado, o extrato de baunilha e as gemas e misture bem. Despeje a misturam nas forminhas, até próximo à borda e deixe descansar na geladeira por pelo menos uma hora e meia.
2. Pré-aqueça o forno em temperatura máxima e baixe para a temperatura mínima para assar os quindins em banho-maria por aproximadamente 30 minutos ou até que fique firme e o coco, bem dourado. Leve para gelar por pelo menos 2 horas antes de servir.
3. Custo
4. R$ 8