Molho Béchamel

Ingredientes

• 4 colheres de sopa de manteiga (bem cheias)
• 4 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 l de leite
• 1 pitada de noz-moscada
• * o quanto baste de sal
• * o quanto baste de pimenta-do-reino

Modo de preparo

1. Em uma panela, em fogo baixo, derreta a manteiga, mas sem deixar dourar. Quando começar a espumar acrescente toda a farinha e mexa vigorosamente com a ajuda de um fouet (batedor), por dois minutos, para não formar grumos. Ao roux – mistura de manteiga e farinha – acrescente metade do leite e misture vigorosamente por 30 segundos; coloque o restante do leite e continue mexendo com o fouet. Após alguns minutos, quando o molho engrossar, tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
2. Rende: 3 xícaras
3. Custo: R$ 5