Nhoque de espinafre ao molho pomodoro

Ingredientes

• 6 unidades de batata asterix médias
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1/2 maço de espinafre
• 1 colher de chá de sal
• 4 unidades de tomate maduros
• * o quanto baste de azeite
• * a gosto de sal
• * o quanto baste de manjericão
• 1 pitada de açúcar

Modo de preparo

1. Cozinhe as batatas com sal. Enquanto isso, bata o espinafre na centrífuga para extrair o suco (ou no liquidificador e depois coe). Após o cozimento, passe as batatas ainda quentes pelo espremedor. Misture a manteiga e o suco do espinafre. Acrescente a farinha até dar o ponto de desgrudar. Faça rolinhos e corte no tamanho de um centímetro. Cozinhe o nhoque em água fervente com azeite e sal até chegarem à superfície.
2. Para o molho: pique os tomates e refogue-os no azeite. Deixe apurar com uma pitada de açúcar. Acrescente sal a gosto e folhinhas de manjericão. Sirva em cima do nhoque.
3. Preço: R$10