Pãozinho de Polvilho

Ingredientes

• 250 gramas de batata inglesa
• 130 gramas de polvilho doce
• 130 gramas de polvilho azedo
• 75 ml de água
• 1/4 xícara de azeite
• 15 gramas de ghee ou manteiga derretida (1 colher de sopa)
• 6 gramas de chia (1 olher de sopa)
• 2 colher de chá de sal
• * a gosto de pimenta do reino

Modo de preparo

1. Lave e descasque a batata. Corte em pedaços pequenos. Em uma panela com água, cozinhe por 20 minutos, aproximadamente. Depois de cozido, escorra a água e deixe esfriar em um recipiente. Amasse ou processe toda a quantia de batata, adicione o azeite, a água, o vinagre de maçã, a manteiga ou ghee e misture bem. Em uma tigela, misture os polvilhos e a chia e acrescente, aos poucos, a mistura de batata, sovando a massa com as mãos. Quando obtiver uma massa lisa e homogênea, acrescente o sal e a pimenta e incorpore à massa. Regue as mãos com azeite. Pegue pedaços da massa, faça bolinhas e disponha em uma forma. Leve para assar a 280 graus por 30 minutos, ou até os pãezinhos racharem. Combina com mel, cottage caseiro ou cream cheese vegano.
2. Essa receita é ideal para os intolerantes à lactose e glúten, já que o polvilho é uma farinha livre da proteína. Se quiser fazer uma versão vegana do preparo, é só substituir a manteiga por mais azeite.
3. Conservação
4. Pode ser congelado. Depois de assado, consumir no mesmo dia.