Peru assado tradicional

Ingredientes

• 1 unidade de peru médio (cerca de 5 kg)
• 200 gramas de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• * a gosto de sálvia picada
• * a gosto de sal
• * a gosto de pimenta-do-reino
• 2 taças de frisante brut

Modo de preparo

1. Em um assadeira grande, coloque o peru descongelado, tempere com sal, sálvia, pimenta-do-reino e esfregue a manteiga por dentro e por fora da ave. Cubra a forma com papel alumínio e asse por cerca de 40 minutos em forno médio. Retire o alumínio, derrame o frisante por cima do peru e leve ao forno médio sem o papel alumínio assando até dourar.
2. Custo: R$ 64
3. Sugestão de harmonização: Vinho rosé, champagne ou brut.