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Foto: Letícia Akemi
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Petisco de peixinho-da-horta

por Vânia Krekniski (Limoeiro Casa de Comidas)
PreparoFácil

Ingredientes

  • 400 gramas de folhas de peixinho da horta
  • 100 gramas de fubá
  • 50 gramas de trigo sarraceno
  • 2 unidades de Ovo
  • * a gosto de óleo de canola ou de oliva para fritar
  • 200 gramas de folhas de dente-de-leão
  • 100 gramas de folhas de ora-pro-nóbis
  • 40 ml de azeite de oliva
  • * a gosto de alho

Modo de preparo

  1. Lave as folhas de peixinho-da-horta e seque-as com papel-toalha. Em um prato fundo, bata os ovos com sal e em outro prato, coloque o fubá com trigo sarraceno. Passe as folhas primeiro no ovo e depois na mistura de fubá com trigo sarraceno. Frite-as em pouco óleo e lentamente para não queimar. Para o creme, lave as folhas de ora pro-nóbis e de dente-de-leão, deixe-as em água fervente por cinco minutos. Retire e coloque em água gelada para que as folhas não percam a cor. Leve ao fogo uma frigideira com azeite de oliva e alho picado e refogue tudo. Triture a mistura no liquidificador e sirva com os petiscos de peixinho-da-horta
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