Pirarucu ao molho Yemanjá

Ingredientes

• 300 gramas de pirarucu fresco (lombo)
• 9 gramas de sal
• * o quanto baste de pimenta do reino
• 200 ml de azeite
• 50 gramas de cebola (molho Yemanjá)
• 50 gramas de cenoura (molho Yemanjá)
• 50 gramas de pimentão vermelho (molho Yemanjá)
• 20 gramas de gengibre (molho Yemanjá)
• 300 ml de água (pode substituir por vinho branco, cerveja, água de coco ou suco de laranja) (molho Yemanjá)
• 10 ml de leite de coco (molho Yemanjá)
• 5 gramas de curry (molho Yemanjá)
• * a gosto de sal (molho Yemanjá)
• * a gosto de azeite de oliva extravirgem (molho Yemanjá)

Modo de preparo

1. Peixe:
2. Tempere o peixe com sal e pimenta e grelhe numa frigideira anti-aderente até dourar. Leve ao forno 160ºC por 10 minutos, até finalizar o cozimento.
3. Molho Yemanjá:
4. Cozinhe em uma panela por cerca de 30 minutos ou bata num liquidificador. Coe e finalize com o leite de coco, curry e azeite. Ajuste sal e pimenta.
5. Custo: R$ 22