Profiteroles com sorvete de macadâmia

Ingredientes

• 100 gramas de manteiga
• 150 gramas de trigo
• 250 ml de água
• 1 colher de açúcar
• 1 pitada de sal
• 3 unidades de ovos graúdos
• 300 gramas de chocolate meio amargo
• 300 gramas de creme de leite

Modo de preparo

1. Em uma panela, aqueça a água, derreta a manteiga e, em seguida, o açúcar e o sal (não deixe evaporar). Adicione o trigo até que vire uma massa homogênea. Mexa bem. Deixe esfriar um pouco, leve à batedeira, bata por 10 minutos, adicionando um ovo de cada vez. Faça carolinas com saco de confeiteiro e um bico. Asse em forno a 220 graus por 15 minutos ou até ficarem douradas. Após, recheie com sorvete de macadâmia e sirva com calda de chocolate quente.
2. Calda: derreta 300 g de chocolate meio-amargo com 300 g de creme de leite fresco em banho-maria. Não deixe a temperatura superar 40 graus.