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Tainha recheada com farofa de camarão

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  • Ocasião:dia a dia

  • Rendimento4 pessoas
Ingredientes
  • 2 kg de tainha limpa
  • * a gosto de sal para temperar
  • * a gosto de pimenta para temperar
  • * a gosto de alho para temperar
  • * a gosto de limão para temperar
  • 2 unidades de tomate
  • 2 unidades de cebola
  • 1 1/2 xícara de chá de farinha de rosca
  • 1/2 xícara de chá de azeitona sem caroço picadas
  • 300 gramas de camarão Sete-Barbas limpo
  • 4 unidades de tomate sem pele e picados
  • 1 unidade de cebola picada
  • * a gosto de pimenta do reino
  • * a gosto de salsinha picada
  • * a gosto de cebolinha picada
  • * a gosto de azeite de oliva
  • * a gosto de sal
Modo de preparo

Farofa:
Aqueça quatro colheres de azeite em uma panela e doure a cebola. Acrescente os camarões (já temperados com sal e pimenta), tomate e a seguir as azeitonas. Adicione a farinha e misture bem, até obter a consistência de uma farofa bem úmida. Salpique salsinha e cebolinha.

Peixe:
Faça furos com a ponta da faca na tainha e abra o peixe um pouco mais do que a abertura feita para limpá-lo. Misture os temperos e espalhe por todo o peixe. Deixe-o no tempero por 30 minutos. Coloque o recheio na tainha e feche com palitos. É importante que ela não fique estufada, para que a finalização do prato seja bonita.

Espalhe azeite sobre o peixe, coloque em uma assadeira untada com azeite e forrada com rodelas de dois tomates e de duas cebolas, para o peixe não grudar, e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno médio por 30 minutos. Lembre-se de pré-aquecer o forno durante 10 minutos, a 220 graus C.

Retire o papel-alumínio e deixe o tempo necessário até dourar. Monitore o forno, regando a tainha com um fio de azeite de oliva para dourar o peixe e deixá-lo mais saboroso. Sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções

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