Risoto de maçã verde com gorgonzola

Ingredientes

• 2 unidades de maçã verde (descascadas e picadas)
• 80 gramas de queijo gorgonzola
• 200 gramas de arroz arbóreo
• 1 taça de vinho branco ou espumante
• 2 tabletes de caldo de legumes
• 1 unidade de cebola picada
• 1 dente de alho
• 1/4 unidade de pimenta dedo de moça
• 1 colher de manteiga (cheia)

Modo de preparo

1. Comece fritando a pera cortada em cubinhos, com a cebola e o alho na manteiga e 1/4 de pimenta dedo de moça bem picadinha. Acrescente o arroz, misture bem e adicione o vinho branco. Mexa bem, deixe evaporar um pouco e acrescente água fervente até cobrir o dobro do arroz. Adicione os tabletes de caldo de legumes e mexa para que diluam completamente. Feche em meia tampa a panela e deixe cozinhar.
2. Quando estiver quase seco, desligue e acrescente o queijo gorgonzola. Mexa bem que com o calor do arroz e o vapor o queijo derrete e se mistura ao risoto. Está pronto para servir!
3. Dica: na hora de servir, é legal acrescentar castanhas granuladas por cima.
4. Acompanha: medalhão de mignon.
5. Preço: R$50