Risoto de queijo brie com espinafre e tomate cereja

Ingredientes

• 2 xícaras de arroz arbóreo
• 1 unidade de cebola grande picada
• 3 colheres de azeite de oliva extravirgem
• 1 xícara de vinho branco seco
• 1 l de caldo de legumes ou de frango
• 1 colher de sopa de manteiga
• * a gosto de espinafre picado grosseiramente
• * a gosto de tomates-cereja fatiados ao meio
• 180 gramas de queijo brie em cubinhos
• * a gosto de sal
• * a gosto de pimenta-do-reino

Modo de preparo

1. Refogue a cebola em azeite bem quente, quando ficar transparente, acrescente o arroz e refogue novamente. Depois acrescente o vinho branco, deixe reduzir, mexendo sempre. Aos poucos coloque o caldo no arroz e mexa até atingir consistência de risoto. Minutos antes de servir, acrescente uma colher de manteiga, espinafre, queijo brie e os tomatinhos cereja para que os ingredientes não percam a cor. Sirva imediatamente.
2. Custo: R$ 20

Acompanha

1. Filé grelhado

Harmonização

1. Filé grelhado