Rocambole Prestígio

Ingredientes

• 2 latas de leite condensado (bolo)
• 1 unidade de coco fresco ralado fino (grande, com 500g) (bolo)
• 6 unidades de clara de ovo (bolo)
• 6 unidades de gema de ovo peneiradas (bolo)
• 6 colheres de sopa de açúcar refinado (bolo)
• 6 colheres de sopa de farinha de trigo peneirada (bolo)
• 6 colheres de sopa de achocolatado ou 4 de cacau em pó 100% (bolo)
• 1 colher de sopa de fermento (bolo)
• 1 vidro de leite de coco (calda)
• 10 colheres de achocolatado ou 6 de cacau em pó 100% (calda)

Modo de preparo

1. Forre uma forma com o papel manteiga ou alumínio. Derrame as duas latas de leite condensado por cima do papel e em seguida espalhe o coco ralado. Comece o preparo da massa: bata as claras em neve adicionando o açúcar.
2. Em seguida coloque as gemas peneiradas. Desligue a batedeira e aos poucos coloque a farinha e o achocolatado, incorporando lentamente com a ajuda de uma espátula. Por fim, incorpore o fermento lentamente. Espalhe a massa sobre o coco ralado e coloque para assar em forno pré-aquecido a 180 graus C por 50 minutos. Para a calda, misture o leite de coco com o achocolatado e reserve.
3. Montagem:
4. Assim que o bolo assar, vire a forma em um pano de prato grande, limpo e umedecido com água. Tire o papel manteiga ou alumínio e com a ajuda do pano, enrole o bolo em formato de rocambole, sempre no sentido do lado mais comprido.
5. Transfira o rocambole para uma travessa e regue com a calda. A cada 10 minutos, com a ajuda de uma colher, vá pegando a calda das laterais e regando novamente até esfriar. Coloque na geladeira pra gelar.
6. Preço: R$ 55