Salmão com molho de laranja kinkan e minilegumes

Ingredientes

• 400 gramas de salmão
• 200 ml de suco de laranja
• 5 unidades de laranja kinkan
• 10 gramas de amido 10 ml de água e 5 gramas de manteiga
• * a gosto de sálvia , pimenta tagarashi, shiso e tomilho
• * a gosto de brócolis , couve-flor, cenoura e palmito pupunha
• 60 gramas de açúcar

Modo de preparo

1. Misture o suco de laranja e o açúcar e coloque numa panela em fogo baixo. Acrescentes as laranjas kinkan descascadas e sem semente para macerar. Quando os ingredientes chegarem a uma consistência de calda, se acrescente o amido de milho. Coloque aos poucos para que o molho não fique muito grosso e nem empelote assim que esfrie. Adicione a pimenta tagarashi e uma pitada de sal. Os legumes são salteados na manteiga. Espere a frigideira aquecer bem e adicione a manteiga. Coloque os legumes na ordem de cozimento: comece pelo palmito e o grelhe até que ele fique dourado. Depois acrescente a cenoura, a couve-flor e por fim os brócolis. Pode adicionar um pouco de água para que eles refoguem no vapor. O preparo do salmão também começa na frigideira bem aquecida. Use 50 gramas de manteiga e, enquanto você frita a posta, vá banhando seus lados na manteiga. Quando ele estiver dourado, finalize no forno por 15 minutos na temperatura de 160 graus C.
2. Custo
3. R$ 80