Sorvete Kulfi

Ingredientes

• 1 caixa de creme de leite
• 1 caixa de leite condensado
• 1 caixa de leite evaporado (opcional)
• 1 colher de sopa de leite em pó
• 2 colheres de sopa de castanha de caju crua
• 1 colher de sopa de pistache crua
• 1 colher de sopa de amêndoas inteiras ou laminadas
• 1 colher de sopa de leite
• 2 gramas de açafrão em fio
• 1/2 colher de chá de água de rosas (opcional)
• 1 colher de chá de baunilha (opcional)
• * a gosto de calda de caramelo (opcional)

Modo de preparo

1. Para fazer o sorvete usando os fios de açafrão, adicione o leite em uma frigideira e aqueça levemente - adicione os fios de açafrão e espere alguns segundos, só até aquecê-los, pois isso ajuda a liberar o aroma da especiaria. Quem não quiser usar o açafrão, pode substituí-lo por uma colher de chá de baunilha (já fora da fava) misturada com meia colher de chá de água de rosas. Depois disso, misture o açafrão com o leite ou a baunilha com água de rosas com os demais ingredientes, coloque a mistura no liquidificador e bata até que fique homogênea (mas ainda assim com pedaços aparentes de castanha, pistache e amêndoas). Coloque a mistura em um recipiente e deixe no congelador por mais ou menos seis horas - depois disso, bata tudo novamente e coloque o sorvete em potinhos individuais. Coloque-os novamente no refrigerador até endurecer novamente.

Montagem

1. Sirva com calda de caramelo.