Receitas e Pratos
Spaghetti alla carbonara
- 240 gramas de spaghetti grano duro
- 100 gramas de guanciale (bochecha de porco) ou bacon
- 100 gramas de queijo parmesão
- 50 gramas de queijo pecorino
- 4 unidades de ovo caipira
- * a gosto de pimenta-do-reino
- Em um bowl, misture os queijos, o ovo e a pimenta e bata bem. Coloque o espaguete para cozinhar em água salgada. Em uma frigideira com óleo, frite o guanciale. Adicione um pouco da água do cozimento do macarrão: isso evita que os ovos virem uma omelete. Retire o espaguete da panela 2 minutos antes do fim do cozimento, e coloque na frigideira com o guanciale. Salteie bem e adicione a mistura dos ovos, colocando mais água se necessário.