Strogonoff de frango com espumante

Ingredientes

• 100 gramas de peito de frango sem pele, cortados em tiras médias
• 1/4 unidade de Cebola roxa bem picada
• 1 dente de alho bem picado
• 1/2 unidade de pimenta dedo de moça bem picada
• 100 gramas de molho béchamel (pode ser substituído por creme de leite)
• 1 unidade de tomate sem semente cortado em cubos grandes
• 1/2 unidade de cenoura cortada em cubos
• 1 colher de sopa de molho de tomate
• 2 taças de espumante Muf's Reserve Brut
• * o quanto baste de brócolis japonês ou nacional
• * o quanto baste de cebolinha bem picada
• * o quanto baste de coentro fresco picado
• * o quanto baste de azeite

Modo de preparo

1. Tempere o peito de frango com sal e grelhe na panela ou frigideira com um pouco de azeite. Depois, reserve-o em uma tigela.
2. Na mesma panela, refogue a cebola, alho, pimenta e brócolis.
3. Coloque o espumante e deixe reduzir até 1/3.
4. Coloque o béchamel ou creme de leite, o molho de tomate e o frango e deixe cozinhar por 2 minutos em fogo médio.
5. Coloque o tomate, a cenoura, a cebolinha e o coentro.
6. Acerte o sal e sirva em um prato fundo, acompanhado por arroz branco e batata palha.