Torta de limão siciliano

Ingredientes

• 120 gramas de açúcar de confeiteiro
• 255 gramas de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 130 gramas de manteiga
• 1 unidade de Ovo grande
• 200 gramas de Ovo para a mousse
• 250 gramas de açúcar para a mousse
• 15 gramas de limão siciliano (raspas) para a mousse
• 160 gramas de suco de limão siciliano para a mousse
• 300 gramas de manteiga para a mousse
• 3 gramas de gelatina incolor em pó para a mousse

Modo de preparo

1. Massa
2. Coloque a manteiga no processador e processe, para ficar cremosa. Misture a farinha com o açúcar e junte à manteiga no processador. Adicione o ovo e processe até formar uma massa. Retire, divida em duas partes, enrole em filme de pvc e refrigere. Depois, abra a massa e use-a para cobrir a forma a ser utilizada, com uma camada bem fina. Refrigere a massa enformada por 30 minutos. Ante de assar, perfure a massa do fundo da forma com um garfo. Asse em forno pré aquecido até dourar.
3. Mousse de limão
4. Em uma panela, misture os ovos com o açúcar, adicione o suco, a raspa do limão, e a gelatina. Leve a panela ao fogo brando, e mexa vigorosamente até engrossar a mistura. Retire do fogo e incorpore a manteiga em cubos aos poucos, mexendo constantemente. Leve novamente ao fogo baixo, mexendo vigorosamente. Recheie a casquinha doce assada com esse mousse morno. Refrigere antes de servir.