Torta de pistache com framboesa

Ingredientes

• 4 unidades de Ovo
• 3 unidades de gema de ovo
• 2 + 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 2 xícaras de açúcar refinado
• 100 ml de leite integral
• 10 ml de baunilha (1 colher de sopa rasa)
• 15 gramas de fermento (1 colher de sopa rasa)
• 200 gramas de pistache torrados, sem sal, moídos e peneirados
• 1 lata de leite condensado
• 4 unidades de gema de ovo
• 100 ml de creme de leite
• 100 gramas de pistache torrados sem casca e sem sal
• * a gosto de licor de framboesa
• * a gosto de framboesa in natura para decorar
• * a gosto de pistache para decorar

Modo de preparo

1. Massa de bolo
2. Na batedeira, coloque as gemas e o açúcar e bata até obter um creme esbranquiçado. Coloque aos poucos o leite e a baunilha. Desligue a batedeira e agregue a farinha de trigo. Bata levemente. Reserve. Bata as claras em neve; acrescente o fermento e mexa suavemente. Acrescente a mistura reservada e mexa à mão. Coloque em formas redondas untadas e depois em forno pré-aquecido a 180 graus. Asse por aproxidamente 50 min. Retire das formas, espere esfriar e corte em discos de 1 cm.
3. Creme de pistache
4. Coloque todos os ingredientes em uma panela de fundo resistente, menos os pistaches inteiros. Leve ao fogo e vá mexendo até soltar ligeiramente da panela. Retire do fogo e coloque os pistaches inteiros.
5. Montagem
6. Intercale os discos de bolo com o creme de pistache. A cada camada molhe ligeiramente o bolo com o licor de framboesa. Decore com pistaches e com as framboesas in natura.
7. Custo: R$ 80