sabores-do-mundo
De Estocolmo a Londres
Djuret
Fazia frio aquela noite. O vento era cortante. Vencer as ruas estreitas e escuras da ilha – a capital foi fundada no ano 1200 – foi um desafio. O local de carne de caça servida à luz de velas, em meio a enormes bichos empalhados nas paredes, é lembrança impregnada na memória. Ali é praticado, há muito tempo, o que é conhecido por “nose-to-tail”, ou “do focinho ao rabo”. Aproveitar o animal inteiro, sem desperdícios, como antigamente, é a regra.
A caça chega, respeitada a sua época, e é servida em duas opções: menu clássico (tartar, terrine, salsicha etc.), ou em modernas interpretações. O dono e os cozinheiros é que podem ter ido a campo. No site do restaurante você confere como são as propostas para as temporadas, como a do porco de Linderöd, em abril, com vinhos da Ribeira del Duero, ou o menu anual de pato, no começo de maio, com vinhos de Burgundy. Aposto que vai querer conhecer.
Onde
Lilla Nygatan 5, Gamla Stan, Estocolmo – Suécia. www.djuret.se.
Quanto
950 coroas suecas (em média, incluindo a bebida, cerca de R$ 320)
Atende
Aberto todos os dias. Para jantar e almoço apenas às sextas-feiras. Reservas:(08 506 40084) e pelo site.
Champanhe e ostras
Tem dias em que não se quer correr riscos. Daí a escolha recai nos endereços clássicos. O Scott’s, fundado nos idos de 1800, na capital inglesa e especializado em frutos do mar, é um deles. Lagosta ou peixes fresquíssimos são as indicações, sem esquecer das ostras, por favor. À moda antiga, o que também se traduz em bom gosto e serviço. Puro charme.
No bar: champanhe e salmão defumado da Escócia bastam para a certeza de momentos de prazer e felicidade. Você comerá ao lado de elegantes executivos, a maioria homens, e pouquíssimos turistas. Preste atenção, talvez até a Nigella Lawson esteja por lá. Se tiver tempo, aproveite para flanar pela vizinhança, você está ao lado dos endereços cobiçados de Mayfair. Mais um atrativo? Fica aberto o dia todo.
Onde
20 Mount Street, Mayfair, Londres, W1K 2HE – Telefone +44 20 7495-7309. scotts-restaurant.com.
Quanto
Preço médio: 50 libras (R$ 223).