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Um novo tipo de festival surge em Curitiba: menus com 6 pratos a preço fixo

Festival Tasting Menu será realizado entre os dias 9 e 23 de agosto em nove restaurantes da cidade

por Bom Gourmet Publicado em 31/07/2018 às 17h
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Nove restaurantes de Curitiba participam do primeiro evento de menu degustaçãopreço fixo de Curitiba. A primeira edição do Festival Tasting Menu será realizada entre os dias 9 e 23 de agosto. Cada restaurante vai apresentar um menu com porções reduzidas, composto por no mínimo por duas entradas, três pratos principais e uma sobremesa pelo valor fixo de R$ 148,50. Participam Bar do Victor, Bistrô do Victor, C La Vie, Lagundri, L’epicerie, Nayme, Restaurante Victor, Tartuferia San Paolo e Terra Madre.

Entre algumas sugestões de entrada, estão salmão curado, com sour cream, ovas de massago e nori; mini brie empanado em mel de trufas brancas e gaspacho com melancia, muçarela e salsão crocante. Os pratos principais podem ser escolhidos, por exemplo, entre moqueca de peixe, arroz de cordeiro assado em baixa temperatura, nuts e figo turco com cebolas crocantes ou ainda magret, cenoura orgânica, laranja e cebola caramelizada. Para fechar a refeição, opções como arroz moti com calda de leite de coco e pedaços de manga madura e pudim cremoso de pistache, praliné crocante e tuille de amêndoas.

Para participar do evento, os clientes não podem se dirigir diretamente aos restaurantes. Primeiro é preciso comprar o convite pelo e-mail atendimento@dp9.com.br. Com o código de compra, a pessoa pode degustar o menu degustação em um dos restaurantes participantes. Não estão inclusos neste valor o serviço e as bebidas. No entanto, a rolha não será cobrada para quem estiver consumindo o menu do festival.

Confira o cardápio dos participantes

Bar do Victor (Praça da Espanha)

Nhoque de beterraba, camarão e rúcula. Fotos: Patrícia Amâncio

Entradas: salada de camarões e vinagrete e mexilhões com azeitonas
Pratos principais: moqueca de camarão; nhoque de beterraba, camarões e rúcula e creme de batata salsa e alho poró
Sobremesa: Black Velvet

Serviço:

 

Bistrô do Victor (Shopping Barigui)

Cheesecake de frutas vermelhas

Entradas: baby salad bistrô e marisco à mariniere
Pratos principais: sopa Leão Veloso, camarão do Karlos e moqueca de peixe
Sobremesa: cheesecake com calda de frutas vermelhas

Serviço:

 

C La Vie

Magret, cenoura orgânica, laranja e cebola caramelizada

Snacks: salmão curado, sour cream, ovas de massago e nori e atum, burrata, manjericão e ovas de capelim
Entrada: arroz negro, lagostim, siri, bottarga e pimentão
Pratos principais: magret, cenoura orgânica, laranja e cebola caramelizada e picanha de cordeiro, hortelã, ervilhas e alho poró
Sobremesa: arroz glutinoso, coco e manga

Serviço:

 

Lagundri

Nasi Goreng Original, servido com ovo frito

Entradas: Plahmuk – salada tailandesa de polvo com cebola roxa, brotos de coentro, chips e molho agridoce de maracujá; chineses a bordo – dumpling recheado com camarão, shitake, molho de ostras e nirá e Makhua Buns – pão chinês recheado com berinjela empanada, kimchi, cebola roxa, molho hoisin e gergelim
Pratos principais: Nasi Goreng Original – arroz cateto orgânico salteado na wok com porco, camarão 7 barbas, curry nam prik da casa, castanhas e legumes. Servido com ovo frito. Gaeng Masaman – curry sul-tailandês muçulmano com leite de coco, cubos de mignon, pasta de curry masaman da casa, castanhas e folhas de lima kaffir.
Sobremesa: mamuang – arroz moti com calda de leite de coco e pedaços de manga madura

Serviço:

 

L´Epicerie

Salmão grelhado com molho holandês e cogumelos Paris

Mise em Bouche: geleia de tomate, manteiga Roquefort, tapenade de azeitonas pretas e pães artesanais
Entrada: salada de folhas, tomate seco, queijo de cabra quente sobre torrada e vinagrete de Dijon
Sopa: creme de abóbora cabotiá e croutons na manteiga Roquefort
Pratos principais: salmão grelhado com molho holandês e cogumelos Paris e filé mignon ao molho pimenta e confit de cebola
Sobremesa: crème brûlée de baunilha

Serviço:

 

Nayme

Quibe cru de salmão, salada de mini alface frisée, com torradinhas árabes crocantes

Entradas: fatteh de berinjela – pão árabe torrado coberto por coalhada artesanal, berinjela e especiarias finalizado com snoubar (pinoli) e quibe cru de salmão ao perfume de limão, salada de mini alface frisée, acompanha torradinhas árabes crocantes
Pratos principais: couscous marroquino com tâmaras e amêndoas, acompanha vieiras grelhadas puxadas na manteiga; Shakshuka – refogado preparado lentamente em fogo brando à base de molho de tomate artesanal, um composto de especiarias e ovo poché e arroz de cordeiro assado em baixa temperatura, nuts e figo turco com cebolas crocantes.
Sobremesa: pudim cremoso de pistache, praliné crocante e tuille de amêndoas.

Serviço:

 

Restaurante Victor (São Lourenço)

Arroz de siri com camarão à milanesa

Entradas: salada do Bistrô e salada da Casa
Pratos Principais: arroz de siri com camarão à milanesa, moqueca de peixe e estrogonofe de camarão
Sobremesa: cheesecake

Serviço:

Tartuferia San Paolo

Polvo grelhado com purê rústico e alho negro em mel de trufas brancas

Entradas: dadinho de tapioca em geleia de pimenta e trufas negras e mini brie empanado em mel de trufas brancas
Pratos principais: polvo grelhado com purê rústico e alho negro em mel de trufas brancas; risoto al Tartufaio e polenta com ragu de mignon em azeite de trufas brancas
Sobremesa: colpo freddo nero ou bianco (à escolha do cliente)

Serviço:

 

Terra Madre

Colpo freddo nero ou bianco

Snacks: brioche, rilette de porco e compota de figo e pão folha, atum selado e pepino agridoce
Entrada: gaspacho com melancia, mozzarela e salsão crocante
Pratos principais: pasta a la norma — conchiglione gratinado, recheado com berinjela, mozzarela e manjericão e gnocchi de batata com ragu de costela, cogumelo e peperoncino
Sobremesa: torta caprese com sorvete de baunilha

Serviço:

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