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Dundee Burger

Nova marca do Madero compete com McDonald’s e BK; veja a diferença entre os cheeseburgers

Nova rede de lanchonetes do chef Junior Durski serve hambúrguer de sabor semelhante ao do Madero, mas menor e mais barato

  • PorGuilherme Grandi
  • 29/04/2019 15:40
Nova marca do Madero compete com McDonald’s e BK; veja a diferença entre os cheeseburgers
| Foto:

Sabor mais artesanal e bom custo-benefício. Assim pode ser definido o hambúrguer do Dundee Burger, a nova rede de fast food do chef Junior Durski, que abriu a primeira unidade na última semana no shopping Palladium, em Curitiba. A rede vai concorrer diretamente com gigantes como McDonald’s e Burger King. É a quarta marca lançada por Junior Durski (depois do Madero, Jeronimo e Sanduicheria do Junior Durski), além da rede Vó Maria que foi encerrada recentemente pelo empresário.

Nova marca do Madero compete com McDonald’s e BK; veja a diferença entre os cheeseburgers

Anunciado há pouco mais de um ano como parte de um audacioso plano de expansão do grupo, o Dundee Burger oferece lanches que custam até 60% menos do que o Madero – a primeira marca do empresário aberta há 14 anos que conta hoje com 120 unidades espalhadas pelo país. No Dundee o cheeseburger pode ser consumido nos tamanhos P, M, G e GG (sempre com adição de hambúrguer e queijo). O cheeseburger P do Dundee custa a partir R$ 8,90, contra R$ 27 da opção mais barata do Madero.

O Bom Gourmet provou a menor versão do cheeseburger (P) do Dundee e o comparou aos seus concorrentes diretos do McDonald’s e do Burger King. Veja a comparação:

Tamanho

Os hambúrgueres das três redes são preparados no formato de smash burger, ou seja, prensados na chapa quente. No Dundee Burger, cada hambúrguer tem 70g de carne e teor de gordura de 15% (vale destacar que no Madero e no Jerônimo os hambúrgueres pesam em torno de 180g). O tamanho da carne do Dundee é maior do que a servido nos cheeseburgers McDonald’s e do Burger King, com 56g cada e também 15% de gordura.

Sabor

O sabor do cheeseburger do Dundee é diferente dos hambúrgueres das grandes redes, com um gosto mais pronunciado de produção artesanal — tanto da carne quanto dos acompanhamentos que vão dentro do sanduíche, como a maionese, por exemplo, a mesma servida no Madero. Por sinal, o sabor do cheeseburger do Dundee é muito semelhante ao servido no Madero, com a diferença de a carne ser frita na chapa (como no Jeronimo) ao invés de feita na grelha.

Preços e acompanhamentos

Os acompanhamentos do cheeseburger também mudam de uma rede para a outra. No Dundee, os sanduíches levam a maionese artesanal servida no Madero junto de queijo cheddar, alface e tomate (ketchup e mostarda à parte). O cheeseburger P custa R$ 8,90.

Já no McDonald’s e no Burger King, os preparos também têm queijo cheddar acompanhados de picles, cebola, ketchup e mostarda. No Mc Donald’s o cheeseburger custa R$ 6,50. No Burger King o sanduíche sai por R$ 6,90.

>>> Nem tão secreta assim, Durski revela a receita da maionese da Vó Maria

Pão

O pão utilizado no Dundee Burger é semelhante ao servido no Madero, do tipo brioche tostado na manteiga. Já o McDonald’s utiliza um pão de hambúrguer tradicional, mas sem o uso de leite, ovos e gorduras trans na receita. Os pães do Burger King são semelhantes, ambos chegam pré-assados às lojas e são apenas finalizados na hora de servir.

Salada

Nas três redes, os vegetais utilizados nos sanduíches vêm de produtores certificados. No Dundee Burger as saladas são orgânicas segundo o grupo Madero. O alface e o tomate, que acompanham o cheeseburger, são processados na fábrica do Madero em Ponta Grossa (PR).

Embora os cheeseburgers do Mc Donald’s e Burger King não levem salada (alface e tomate, apenas picles), o McDonald’s informou que os vegetais usados nos demais sanduíches são fornecidos por duas empresas do Paraná e do Rio de Janeiro. O Burger King não detalhou como é o processo de seleção dos acompanhamentos.

Loja teste para depois expandir

Com atendimento automatizado, primeira loja é um teste para futuras inaugurações. Foto: Guilherme Grandi/Gazeta do Povo.
Com atendimento automatizado, primeira loja é um teste para futuras inaugurações. Foto: Guilherme Grandi/Gazeta do Povo.

De acordo o grupo Madero, a primeira loja do Dundee Burger no Palladium servirá para medir a aceitação da marca com o público, assim como ocorreu quando o Jerônimo foi lançado há dois anos, no shopping Estação, também em Curitiba. Hoje a marca possui 15 lojas no Paraná, Rio Grande do Sul, São Paulo e Distrito Federal. “O projeto [do Dundee] prevê sim a presença nas praças de alimentação mais importantes dos melhores shoppings do Brasil”, afirmou o grupo em um comunicado ao Bom Gourmet.

A marca Vó Maria encerrou as operações no início de fevereiro após quase um ano de funcionamento vendendo somente um prato – o filé à parmegiana – que se mostrou complexo demais para ser operado, segundo o grupo.

>>> Dono do Madero divulga celular pessoal para ouvir reclamações dos clientes

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