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Restaurantes: Al Paso Empanadas
| Foto:

Empanadas Al Paso

O Al Paso, especializada em empanadas argentinas e pastéis de nata, inaugurou ao lado do Mercado Municipal em setembro de 2020, sob o comando da chef Karyne Iancóski. A portinha gastronômica não tem serviço de salão, serve sete sabores, no estilo pegue e leve para casa. Entre os sabores mais pedidos estão a Salteña (carne, ovos, azeitonas, batatas e uvas passas) e a Humita (creme de milho com linguiça Blumenau), ambos por R$ 8.

Já o pastel de nata (R$ 6), além do sabor clássico conta com outras versões: maçã com canela, frutas vermelhas, chocolate e coco fresco. A loja também serve Chipa (R$ 4), receita paraguaia que lembra o pão de queijo, mas com formato de ferradura, crocante por fora e macia por dentro. Para acompanhar, café orgânico, sucos naturais e chá mate gelado.

Onde: Rua General Carneiro, 1.480 – Centro
@alpasocuritiba

Happy no Ox

Giro Gastronômico: sushi de angus
| Juliano Maia

A OX Room, casa inspirada nas steakhouses americanas, tem as carnes especiais como as estrelas do cardápio, e em 2021 está trazendo inovações. Pelo sucesso que os drinks autorais fizeram ano passado, agora tem happy hour na casa, e com promoção. Das 15h às 18h30 (de segunda a sexta-feira) tem double drink, válido para gim tônica, Moscow Mule, e as taças de vinhos branco e rosé.

As bebidas acompanham os snacks com 20% de desconto no mesmo horário. São opções de entrada já servidas na OX em porções especiais para o happy hour, como os dadinhos de pancetta de porco crocante com compota de abacaxi, o sushi de Angus in natura com azeite de alcaparras, e o brisket de peito bovino defumado no pão de fermentação natural, picles e mostarda.

Onde: Al. Dom Pedro II, 390 - Batel 
@oxroom_steakhouse

Sallumer Tap Co

Giro Gastronômico: Sanduíche artesanal
| Divulgação

O Sallumer Tap Co é especializado em sanduíches artesanais feitos à base de charcutaria italiana, com ingredientes como pastrami, culatello, speck e bressaola. O menu está dividido entre pratos frios e quentes. Entre as opções frias está o Pastrami da Praça, que é servido no brioche com pasta de tomate com azeite, manjericão, molho agridoce, pepino doce, agrião e pastrami (R$ 30). Já entre as opções quentes, o Bressaola Especiale é servido no brioche com Bressaola (tipo de carne seca feita da parte traseira do boi), agrião, queijo prato, chimichurri e pasta de ricota (R$ 32).

O Tap, do nome, vem das torneiras que servem chope de fornecedores locais, que também disponibilizam cervejas. A casa também serve vinho em taça (R$ 17) ou em garrafa (de R$ 65 a R$ 100) e os clientes podem apreciar as bebidas acompanhados de uma tábua de frios, que inclui os principais embutidos e queijos da casa.

Onde: Avenida Iguaçu, 3.160 - Batel
@sallumeriatapco

Choripan vegano

Giro Gastronômico: Choripan vegano
| Divulgação

O Gastrobar Choripan agora tem uma versão vegana do popular sanduíche argentino. O recheio da linguiça utilizada no preparo é feito a partir de proteína da ervilha, soja, grão-de-bico e beterraba, e foi desenvolvida em parceria com a Fazenda Futuro, especializada no segmento de carnes vegetais (plant based). Já o revestimento externo (a “pele”) é produzido a partir de algas. O pão onde vai a linguiça também é livre de proteína animal, com gordura vegetal e sem ovos.

O sanduíche leva, ainda, o tradicional molho chimichurri e o vinagrete do Choripan. Todo o processo segue as exigências do público vegano, com uso de equipamentos exclusivos para que não haja a contaminação cruzada.

Onde: disponível nas unidades Tapajós, Champagnat, Getúlio Vargas. Também no delivery. 
@choripan.brasil

Eggs

Giro Gastronômico: Eggs
| Divulgação

Especializado em preparos com ovos, como o próprio nome indica, o Eggs é inspirado nos brunches de Las Vegas. Não à toa, o carro-chefe da casa é o ovo Benedict, prato que surgiu na Nova York de 1920 e se popularizou por todos os Estados Unidos. Os ovos poché que vão na receita têm a gema sempre no mesmo padrão, bem molinha, graças ao uso de termocirculadores, que garantem a regularidade e a agilidade no processo de produção.

O prato, servido sobre uma fatia de pão de fermentação natural e molho hollandaise, é apresentado nas versões bacon (original), parma e salmão (de R$ 30 a R$ 33). A casa também tem opções de ovos mexidos, sanduíches e panquecas, como a de frutas vermelhas, que tem um toque de manjericão na calda para dar mais refrescância (R$ 15). Apesar da especialização em ovos, o Eggs também tem algumas opções veganas, como o ceviche de avocado (R$ 16). O espaço tem autoatendimento e é pet friendly.

Onde: Alameda Prudente de Moraes, 1.211 - Centro
@letseggs

Royalty Quality Coffee

| Divulgação

Localizado no coração do bairro São Francisco, o Royalty Quality Coffee reúne em um só lugar torrefação, café e bar. No espaço, é possível escolher entre beber um dos cafés especiais – o menu passa por uma curadoria cuidadosa e inclui grãos de todo as partes do Brasil –, ou degustar drinks da coquetelaria clássica, como o Negroni, Old Fashioned ou Daiquiri. Quem preferir, pode levar o café para preparar em casa. As torras são diárias, o que garante a qualidade e o sabor dos produtos.

Na loja, a cafeteria também tem kits de experiência sensorial, com direito a um guia para degustação, montado com pelo menos três tipos de café de um mesmo produtor. Para aprimorar o repertório dos clientes, o Royalty também mantém um blog assinado por Daniel Munari, um dos sócios da casa, que dá mais detalhes de cada um dos cafés à venda na cafeteria.

Onde: Rua São Francisco, 179 - Loja 4 - São Francisco @royaltyqcoffee

Dublin´s Pub

A Avenida dos Estados no bairro Água Verde ganhou o Dublin´s Pub, um pub com conceito irlandês, com área ao ar livre e cardápio focado em hambúrgueres e chopes. Com capacidade para 80 pessoas, é possível saborear na casa pratos a partir de R$ 16 com chope, enquanto escuta os melhores artistas da cena rock local. São 14 mesas em todo o bar, além do deck ao ar livre. O horário de funcionamento é de terça a sexta, das 16h às 22h, e aos sábados das 11h às 22h.

Onde: Avenida dos Estados, 405 - Água Verde.
@dublins_pub_

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