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Tradicional Caruso Empadas anuncia reabertura em novo formato

  • PorGuta Bolzan, especial para o Bom Gourmet
  • 09/02/2021 14:42
Guilherme Caruso, com as tradicionais empadas da família.
história das empadas Caruso -(a casa é a mesma desde que o local foi inaugurado, em 1954)| Foto: Gazeta do Povo

Uma boa notícia para os curitibanos amantes da tradicional Caruso Empadas: a loja retomou as atividades nesta segunda-feira (8). O endereço segue o mesmo, no histórico ponto da Rua Visconde do Rio Branco, 877, mas com um novo formato de atendimento.

Agora, pelo menos por ora, o funcionamento da loja é para atender exclusivamente no modelo take away. É possível fazer encomendas pelo telefone (41) 3029-5411 e retirar os produtos na loja ou, então, fazer pedidos diretamente pelo aplicativo Ifood.

Para quem optar por retirar na loja, o pagamento deve ser feito em dinheiro ou por PIX. “Não posso dizer que nunca voltaremos a atender com o salão. Mas, neste momento, optamos por esse formato para que a gente tenha condições de seguir em frente”, explica Guilherme Caruso, que está à frente dos negócios da família há 20 anos e é neto do fundador, Enrico Caruso.

Outra novidade é o tamanho das empadas, que passaram de 130 g para 80 g e reduziram o preço para R$ 8. “Voltamos ao tamanho original, quando o meu bisavô começou a produzir”, conta Guilherme. Segundo o empresário, ao longo dos anos, as empadas foram aumentando de tamanho. “Menores, elas ficam, inclusive, mais saborosas”, diz.

No fim de 2020, os amantes das tradicionais empadas folhadas foram pegos de surpresa com a notícia do fechamento de um dos lugares mais tradicionais da capital paranaense, devido à pandemia e à crise econômica. A loja fechou no dia 30 de dezembro e permaneceu assim até essa semana. Guilherme, no entanto, cumpriu a promessa que fez quando anunciou o fim: buscar manter a produção de uma outra forma. “Pensamos em novas alternativas para o negócio e acredito que, dentro de alguns meses, teremos mais novidades por aí”, afirma Caruso.

História 

A tradicional empada com massa folhada - no lugar da massa podre - e recheada com palmito e camarão é uma receita desenvolvida por Antonio Nerone Caruso. Criado em 1954, o quitute se tornou um clássico curitibano. A pretensão, no entanto, não era essa. A empada foi feita por Antonio Caruso apenas para atender a um pedido do filho, Enrico, que pediu ao pai que preparasse algo para os seus amigos de bolão, esporte semelhante ao boliche). Depois, o salgado passou a ser vendido no armazém de secos e molhados da família - no mesmo endereço em que a Caruso Empadas foi inaugurada e está até hoje.

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Comentários [ 5 ]

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  • M

    Meg Litton

    13/02/2021 16:03:31

    Oba, são deliciosas!!!

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    • C

      CIRO

      10/02/2021 14:39:24

      Ótima noticia, as empadas superam qualquer expectativas. O editor esqueceu de informar que o início foi em Guaratuba, onde era o cine media luz. O único acesso ao Iate Club era por uma ponte ao lado, que hoje esta totalmente abandonado. Sucesso pelo retorno.

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      • L

        Laucimar da Cunha

        10/02/2021 5:19:46

        Parabéns Guilherme pela criatividade e pela persistência para manter um estabelecimento de família vivo.

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        • H

          H Ciffoni

          10/02/2021 4:32:49

          Parabéns! Que retome o caminho do sucesso e logo, depois da pandemia, reabra também o salão para consumo local.

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          • G

            GUILHERME BODDY

            10/02/2021 2:00:36

            Ótima notícia!!!! Caruso faz parte da história de Curitiba!!!!

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