Apesar do nome, a torta alemã é mais brasileira que feijoada. Conforme algumas histórias, a criadora dessa deliciosa combinação era, de fato, uma alemã que imigrou para o país.
Pela combinação entre creme, ganache e biscoitos, logo caiu no gosto dos brasileiros e ganhou uma concorrente: a torta holandesa. A principal diferença entre elas é justamente a quantidade de creme e biscoitos, mas isso você pode ver mais a fundo nesse conteúdo.
Nesse conteúdo, a receita secreta da Panificadora Aquarius, tradicional em Curitiba, foi revelada. Já separa papel e caneta para não perder nenhuma etapa da montagem.
Veja o passo a passo abaixo.
Torta Alemã
Os ingredientes necessários para realizar uma torta alemã idêntica a da Panificadora Aquarius foram divididos em algumas seções, a fim de facilitar o entendimento. Confira.
Ingredientes:
Para o creme:
- 200 g de manteiga
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 caixa de creme de leite
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 gema de ovo
Para o ganache:
- 1 caixa de creme de leite
- 50g de chocolate meio amargo
- 50g de chocolate ao leite
- chantilly para decorar
- 1 pacote de bolacha maizena
Modo de preparo:
1. Em um forma dê sua preferência, cubra o fundo e as laterais com biscoito maisena.
2. Leve ao forno por 5 minutos antes de rechear.
3. Enquanto isso, bata todos os ingredientes do creme base na batedeira, até incorporar todos eles.
4. Em seguida, coloque sobre a massa de bolacha o creme já batido. Intercale com bolacha maizena. Coloque uma camada de creme e mais uma de bolacha. Faça isso até finalizar o creme.
5. Para fazer a ganache, misture todos os ingredientes no fogo, até derreter o chocolate.
6. Na última camada, que será o creme, coloque a ganache já pronta por cima da torta. Finalize com chantilly em cima e na base, se preferir.
Gostou dessa receita? Conheça outras criações da Aquarius ao visitá-la na Av. Pref. Erasto Gaertner, 363 - Bacacheri, Curitiba - PR, 82510-160.
Se preferir, confira as novidades no cardápio pensadas em comemoração aos 54 anos da empresa. Clique aqui e peça sem sair de casa.
