Quem aprecia a rica gastronomia italiana certamente já ouviu falar no Limoncello. A bebida, criada na região da Costa Amalfitana, no sul do país, é uma das preciosidades mais famosas da mixologia europeia.
Atualmente com uma linha de produção consistente na Sicília e na Sardenha, o drink é considerado um licor digestivo que tem a cara do verão. Seu forte sabor cítrico proveniente das cascas de limão oferece o frescor necessário para os dias mais quentes.
Feito para ser consumido bem gelado, um bom Limoncello combina com aquele momento de descanso depois do almoço ou jantar. Isso porque a bebida é conhecida por acelerar o metabolismo, contribuindo para a digestão de proteínas e gorduras.
Graças ao trabalho da Bacco Spirit, agora, os paranaenses têm um incentivo extra para saborear o licor em qualquer época do ano: um Limoncello 100% produzido em Curitiba.
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Limoncello paranaense é especialidade da Bacco
Não é à toa que a Bacco Spirit é uma das principais produtoras de Limoncello no Brasil. As raízes da empresa especializada em bebidas artesanais de alto padrão estão diretamente relacionadas ao licor italiano.
Essa ligação com a Itália começa na árvore genealógica dos irmãos José Henrique e Gilmar Luiz Tomasson, dois dos sócios da marca. Conectada com a história de seus antepassados, a dupla de engenheiros vivia uma saga sempre que buscava pela refrescância do drink em solo brasileiro.
Viajados, os dois já tinham provado o sabor único do Limoncello em solo europeu. Por isso, quando provavam as marcas disponíveis no mercado nacional, sentiam que o sabor passava longe da receita original. Como se não bastasse, as opções que encontravam sempre eram muito caras.
“Mesmo as marcas mais baratas, que já tinham um preço salgado, levavam muita essência e aromatizantes, sem ingredientes naturais”, conta José Henrique.
Junto com Hyan Assano, o terceiro sócio da Bacco Spirit, os irmãos Tomasson passaram a trabalhar em uma composição que honrasse a importância do licor digestivo que é marca registrada dos efervescentes verões italianos.
A ideia era preservar um dos detalhes que é o coração do drink: cascas espessas de limão siciliano bem curtidas em barris de álcool, dispensando a camada embranquecida da fruta. Esse detalhe possibilita que a bebida tenha um gosto cítrico único sem correr o risco de amargar.
Outro charme do Limoncello é a possibilidade de ser degustado muito gelado — outro fator que tem o perfil das temperaturas mais altas. Isso só é possível graças ao teor alcoólico, que gira em torno de 30%. A quantidade de álcool torna impossível que o líquido congele, mesmo que permaneça no freezer por muito tempo.
Com muito respeito às origens dessa bebida clássica, a Bacco Spirit chegou ao Limoncello Brasiliano, totalmente natural, produzido artesanalmente com ingredientes frescos, sem nenhum tipo de conservante natural.
Delicioso, o licor de limão siciliano está disponível na loja virtual da marca em duas versões: a grande, de 750 ml, com tampa de rolha que aumenta a durabilidade e conserva o sabor, e a pequena, de 160 ml, excelente para presentear amigos e familiares.
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