Na cozinha de
casa, temos diversos utensílios
domésticos para auxiliar no preparo das refeições. São talheres e
recipientes criados para realizarem funções específicas na hora de cozinhar. O
mais interessante é que cada um desses objetos é criado com um material
próprio, para que exerça seu papel da melhor forma. Seja para colocar, misturar
ou assar os ingredientes, a qualidade do material do utensílio é fundamental
para uma receita ainda mais gostosa.
Alguns desses
materiais, inclusive, são usados na criação de ferramentas e utensílios de
cozinha há milênios. Além do ferro, do vidro e da madeira, o material que traz
excelente praticidade para o dia a dia da cozinha e ainda oferece design e
elegância na decoração da mesa é a porcelana.
Sendo o material cerâmico mais puro, os primeiros registros históricos da porcelanasão da Província de Shensi, na China, entre 206 a.C e 220 d.C, mas foi durante a dinastia Tang (618-906 d.C) que alcançou sua forma mais refinada. Hoje, a porcelana é usada principalmente no uso doméstico e na hotelaria, em utensílios que oferecem praticidade na cozinha e beleza na decoração.
E para entender
porque a porcelana é um material tão requisitado por amantes e profissionais da
cozinha, é preciso saber que na literatura atual encontramos o guarda-chuva
cerâmico divido em três materiais com diferentes propriedades e processos de
fabricação: porcelana, grês e faiança, mais conhecida como cerâmica.
Grês e
faiança
Estes dois
materiais cerâmicos apresentam características semelhantes, sendo a faiança ou
cerâmica o produto com menor qualidade.
Tanto o grês,
quanto a faiança, são fabricados a partir da mistura de água com materiais de
média qualidade, como argilas menos beneficiadas e rochas feldspáticas.
Em relação à
temperatura a que são submetidos na fabricação, o grês é queimado a aproximadamente
1250° C, enquanto a faiança é queimada em temperatura inferior a esta. Após a
queima, ambos os materiais apresentam cor amarelada.
Outro ponto é a
absorção de água. Enquanto o grês varia entre 0,5% e 3% de taxa de absorção,
dependendo dos materiais utilizados na fabricação, a faiança possui índice de
absorção de água superior a 3%.
Estas características fazem com que o grês e a faiança sejam materiais menos resistentes e menos versáteis, não sendo recomendado seu uso na cozinha e no preparo de alimentos. Por isso, são mais utilizados em cerâmicas de mesa, arte e decoração. O grês, usado como termo para se referir a revestimentos, também serve para a fabricação de cerâmicas sanitárias.
As matérias primas empregadas e a temperatura de queima são as principais diferenças. (Foto: Crédito: Divulgação)
Porcelanas
A porcelana é o material cerâmico mais puro e resistente por
conta dos materiais e do processo de fabricação. Diferente da cerâmica e do
grês, a porcelana é feita com água e matérias primas com elevados teores de
pureza, como argila branca de alta qualidade, quartzo, caulim e feldspato,
garantindo mais qualidade ao produto final.
Além disso, a porcelana recebe duas queimas: a primeira a 850° C e a segunda, acima de 1300° C.
A mistura
de materiais de excelente qualidade
com o processo elaborado de fabricação gera um produto com baixa porosidade e,
por isso, com índices de absorção de água menores que 0,5%.
Isso faz
com que o produto final feito de porcelana apresente alta resistência ao calor, durabilidade
para o uso diário e facilidade na
hora de limpar, já que praticamente não absorve líquidos. Fora estas
qualidades, depois de queimada, a porcelana apresenta cor branca pura, perfeita
para a decoração da mesa e da sala.
Por conta da união destes aspectos de altíssima resistência, facilidade para cozinhar e limpar, e design refinado, a porcelana é muito usada na fabricação de peças de cozinha, seja para uso doméstico ou profissional: cocottes, ramekins, travessas e formas de todos os tamanhos. São produtos excelentes para receitas que vão ao forno e que também são ótimos para complementar a decoração da mesa com estilo e elegância. E como ainda existem muitas pessoas que confundem porcelana e cerâmica (faiança), olhando para as características de ambas, é possível entender porque a porcelana é o material cerâmico mais puro, oferecendo facilidades e usos que a faiança não oferece.
Porcelana
Alta resistência;
Vitrificada;
Baixa porosidade e zero absorção de líquidos
Branca;
queima superior a 1.300°C
Faiança
(cerâmica)
Baixa resistência;
Vitrificada;
Alta porosidade e alta absorção de líquidos;
Cor creme e amarela;
Queima inferior a 1.100°C;
Linha Assar e Servir
Sua cozinha muito mais linda e funcional com as porcelanas da Germer. Acesse o site. (Foto: Crédito: Divulgação)
A porcelana e a
faiança são diferentes na qualidade e no visual. E, pensando em itens de
cozinha, a porcelana é perfeita.
Por ser altamente resistente ao calor, as peças de
porcelana podem ir ao forno e também ao micro-ondas. Além disso, seja para
assar um prato especial ou aquecer algum alimento, a porcelana distribui melhor
calor por toda a superfície, oferecendo mais qualidade e praticidade no preparo
da refeição.
Outro fator
fundamental para os utensílios de cozinha é a higiene. Por apresentarem absorção de líquidos quase zero, os itens
de porcelana não mancham ou impregnam de gordura e molho, facilitando na hora
da limpeza. É por este motivo que a porcelana é extremamente usada em hotéis e,
também, hospitais, que precisam garantir limpeza e higiene. Como o material é
muito resistente, estas peças também podem ser lavadas na lava-louça.
A terceira
qualidade da porcelana para a cozinha, é a qualidade do produto no aspecto
visual. Com um branco puro e design
refinado, as peças de porcelana também são excelentes para servir à mesa.
Sem precisar trocar de recipiente, os utensílios de cozinha de porcelana
possibilitam que você leve a comida direto do forno para a mesa, mantendo ela
quente, sem abrir mão do cuidado e da elegância da decoração da mesa.
Todas estas qualidades você pode experimentar através dos produtos dalinha Assar e Servirda Germer Porcelanas. Uma linha completa de cocottes, ramekins, travessas e formas de variados tamanhos e diversas cores para você escolher e dar aquele toque especial na sua cozinha, tanto na hora de cozinhar, quanto na hora de servir. Clique aqui e conheça a linha completa.
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Loja Guabiroba, anexo à fábrica BR 277, Km 120, n° 3308
Campo Largo/PR - Sentido Ponta Grossa (41) 3291-3090 (41) 3291- 3052;
