A nutricionista Luciana Fontoura Lafitte dá algumas dicas para “emagrecer” a feijoada, começando pela escolha dos ingredientes no supermercado:
No lugar da lingüiça de porco, mais rica em gorduras, escolha uma de peru, frango ou light.
Na escolha do paio, procure comprar o mais magro, muitas vezes até mais saboroso.
Quanto aos itens defumados, retire a gordura aparente e afervente antes de acrescentar no feijão, desprezando a água de cozimento.
Peito de peru, lombo de porco, charque são boas opções com menor teor de gordura, desde que também sejam fervidos antes de acrescentar à feijoada.
Abuse dos temperos, como louro, cebola e alho.
Procure não acrescentar óleo na hora de refogar e cuide com o sal.
