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Um brinde a 2022: o Champagne e suas múltiplas facetas
| Foto: Marcelo Andrade/Gazeta do Povo

O fabuloso gosto do Champagne é bem conhecido de quase todos. Um dos vinhos mais admirados e desejados do mundo, sinônimo de celebração e sucesso, irradia uma energia contagiante. As estimulantes borbulhas cristalinas desmancham-se em boca numa espuma (mousse) fina e evanescente. Tem potência como poucos vinhos e, ao mesmo tempo, um refinamento, persistência e equilíbrio todo especial.

Agora, outro grande predicado: cada produtor possui um estilo próprio, bem marcado em toda sua linha, com nuances exclusivas e diferenciadas. É o chamado “estilo da casa”. Essa enorme diversidade, dentro do elevado padrão da bebida, permite flertar com vinhos ora de uma personalidade, ora de outra. Basta trocar de marca.

Nesta prova do Bom Gourmet, que marca o retorno das nossas degustações às cegas, essa linha ficou bem visível. Cada rótulo com seu gosto peculiar, típico do estilo da casa produtora. Um padrão mantido através dos tempos. Cada leitor eleja seus preferidos e teste novas experiências. O que não muda é a grande qualidade dos vinhos e a personalidade única de cada bebida.

A diferença do gosto depende de muitos fatores. Dos vinhedos de origem das uvas, com seus atributos próprios dentro da região demarcada. Das castas utilizadas e, principalmente, sua proporção na assemblage (lote). Da proporção dos vinhos de reserva utilizados, do tempo de estágio da garrafa com o vinho sobre as borras antes do dégorgement. E tantos outros.
Escolhemos brindar com os leitores esse final de ano e o ano novo que iniciará, com nada menos do que o gosto do Champagne, nas suas mais diversas e admiráveis facetas, que são os estilos de cada casa produtora.

Reunimos os mais expressivos rótulos disponíveis no mercado, dentro da mesma categoria: brut branco não safrado (non vintage). A prova transcorreu no restaurante K.sa e foi realizada às cegas, com amostras numeradas, sem que os degustadores conhecessem a marca testada. O serviço perfeito, com os vinhos na temperatura precisa (entre 8°C e 10°C), esteve a cargo do competente sommelier Nertan. Além deste redator, participaram da avaliação João Manuel Garcia e Gisele Rech, editora do Bom Gourmet. Após os trabalhos, foram servidos inspirados pratos da talentosa chef Claudia Krauspenhar. Destaque para um surpreendente croquete de barreado, perfeito com o Champagne.

Notas de degustação

  • Champagne brut branco e não safrado;
  • Região Produtora: Champagne, França;
  • Castas: Chardonnay (branca), Pinot Noir e Pinot Meunier (tintas) em diferentes proporções; as tintas, vinificadas em branco;
  • Envelhecimento nas caves mínimo de 18 meses, em alguns casos chegando a 5 anos
  • Açúcar residual abaixo de 12g/l;
  • Garrafas de 750 ml.

Bollinger Special Cuvée Brut

champagne
| Marcelo Andrade/Gazeta do Povo

Maison Bollinger – Aÿ – Champagne – França
Mistral
R$ 912
Nota 94

  • Um champagne sensacional. Ultra refinado, intenso e etéreo, com notas evoluídas. Perfumes e sabores muito sofisticados, a pêssegos, peras maduras, brioche, caramelo, maçã assada, mineral, leveduras de panificação, tudo muito bem integrado num corpo amanteigado e sedoso, com excelente intensidade, força e frescor. A rolha mais apertada mostra uma garrafa com alguns anos de guarda, que só fizeram bem ao vinho. 60% Pinot Noir, 25% Chardonnay e 15% Pinot Meunier. Mais de 3 anos de maturação na adega antes de sair ao mercado.

Pol Roger Brut Réserve

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| Marcelo Andrade/Gazeta do Povo

Champagne Pol Roger – Reims – Champagne – França
Mistral
R$ 855,78
Nota 93

  • De cor palha com nuances douradas. Muito longo e delicioso em boca, mais evoluído, com notas super atraentes a maçã assada, mel, panificação, algo a café. Macio e sedoso, delícia os sentidos com textura amanteigada e acariciante. A encantadora cuvée mostra um equilíbrio perfeito das três castas, empregadas em proporções iguais.

AR Lenoble Grand Cru Blanc de Blancs Choully

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Champagne AR Lenoble – Damery – Champagne – França
Casa da França
R$ 749
Nota 93

  • Onde encontrar: Casa da França - Rua Pasteur, 155 - Batel
  • Um admirável blanc de blancs, ou seja, 100% Chardonnay, com uvas do vinhedo grand cru Chouilly. Encanta os sentidos com um corpo intenso e muito bem equilibrado, ótima força e energia, bem harmonizadas em finesse e complexidade. Cheio, belos aromas, notas a peras, maçãs maduras, brioche, crocante, vivo e sedoso.

Mumm Grand Cordon Brut

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| Marcelo Andrade/Gazeta do Povo

Champagne G. H. Mumm – Reims – Champagne – França
Adega Brasil
R$ 369
Nota 92

  • Onde encontrar: Adega Brasil - Rodovia Deputado João Leopoldo Jacomel, 12.910 - Pinhais e no Mercado Municipal de Curitiba ou www.adegabrasil.com.br
  • Traz nova apresentação, agora com a faixa vermelha impressa no vidro da garrafa. Estreia inspiradíssima, com o estilo da casa marcado pela predominância da Pinot Noir. Muito vivo e cheio de energia, mostra excelente mineralidade, com uma cremosa mousse em boca. Notas a pomelo e peras, com ótimo retrogosto, força e persistência. Pinot Noir 45%, Chardonnay 30%, Pinot Meunier 25%.

Veuve Clicquot Brut Yellow Label

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Champagne Veuve Clicquot – Reims – Champagne – França
LVMH - Moët Hennessy
R$ 439 (preço médio)
Nota 92

  • Onde encontrar: Adega Brasil Delicatessen, Dinho Bebidas Mercado Municipal, Família Scopel Ahú, Casa da França e Supermercado Festval
  • O imortal ícone esbanjando energia. Equilíbrio de força e refinamento, com cativantes nuances cítricas a pomelo, abricots e framboesa. Bela mousse em boca, que se desmancha com suavidade e vigor, toques de panificação. Marcado pela Pinot Noir, com 50% a 55%. Chardonnay segue com 35% a 25% e Pinot Meunier com o restante. Envelhecimento em adega no mínimo de 3 anos.

Deutz Brut Classique

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Champagne Deutz – Aÿ – Champagne – França
Porto a Porto
R$ 603,90 (preço médio)
Nota 92

  • Onde encontrar: Adega Brasil, Adega Brasil Municipal, Celeiro Municipal
  • De cor pérola clara, encanta os sentidos com grande jovialidade e assertividade. Notas cítricas a pomelos e nuances a peras e maçãs maduras e frescas. Toques minerais arrematam o vigoroso e bem-acabado corpo, com um sutil fundo de lavanda. Muito atraente, firme e de classe, com mousse cristalina. Os três varietais muito bem harmonizados na assemblage.

Lanson Black Label Brut

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| Marcelo Andrade/Gazeta do Povo

Champagne Lanson – Reims – Champagne – França
Cantu
R$ 325 (preço médio)
Nota 92

  • Um champagne cativante, com
  • ótima limpidez e definição. Notas minerais calcárias aportam sapidez a um corpo frutado e sedoso, cheio
  • de vivacidade com notas cítricas, peras, e acidez bem-posicionadas. Pinot Noir 50%, Chardonnay 35% e Pinot Meunier 15%.

Philipponnat Royale Réserve Brut

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Champagne Philipponnat – Mareuil-Sur Ay – Champagne – França
Clarets
R$ 666
Nota 92

  • A marca registrada da Casa é a predominância da Pinot Noir, no caso com 65%. Mais 30% de Chardonnay e 5% Pinot Meunier. Um delicioso champagne jovem, superior, revelando belo equilíbrio entre frescor e frutado. Excelente mousse, notas finas a pomelos, maçãs e abacaxi, com um toque amanteigado a brioches, complexidade em harmonia, um clássico.

Jacquart Mosaïque Brut

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Champagne Jacquart – Reims – Champagne – França
Wine
R$ 397,53 (preço para não sócios)
Nota 92

  • Onde encontrar: Wine (www.wine.com.br) e Wine Pátio Batel - Avenida do Batel, 1.868 - Piso L3, Loja 337- Batel
  • Um champagne com muita energia, força e refinamento e bela mousse em boca. Chardonnay 40%, Pinot Noir 35% e Pinot Meunier 25%. Frutado refrescante a maçãs maduras, com bela mineralidade e sofisticação. Longo e prazeroso, excelente final de prova. Textura macia e viva. Maturou por 3 anos sobre as borras na garrafa antes do degorgement e de ser lançada ao mercado.

Mandois Brut Origine

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| Marcelo Andrade/Gazeta do Povo

Champagne Mandoïse - Pierry - Champagne – França
Porto a Porto
R$ 341,90
Nota 92

  • Onde encontrar: Adega Brasil - Rodovia Deputado João Leopoldo Jacomel, 12.910 - Pinhais e no Mercado Municipal de Curitiba ou www.adegabrasil.com.br
  • Vivaz e refrescante, com um corpo bem torneado e equilibrado. Excelente mousse e notas vivas bem compostas que lembram maçã verde e cítricos. Um delicioso toque a avelãs, ervas finas e café, com ligeiro tostadinho, completam o estimulante champagne. Chardonnay 40%, Pinot Noir e Pinot Meunier com 30% cada. 3 anos de amadurecimento na adega do produtor.

Montaudon Cuvée Brut

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| Marcelo Andrade/Gazeta do Povo

Champagne Montaudon – Reims – Champagne – França
Wine
Preço:
R$ 397,53
Nota 91

  • Onde encontrar: Wine (www.wine.com.br) e Wine Pátio Batel - Avenida do Batel, 1.868 - Piso L3, Loja 337- Batel
  • Um Champagne bom de beber, com deliciosos aromas e sabores a frutos brancos, peras, marmelo e maçãs. Um toque cítrico dá mais energia e vivacidade, com um leve floral a fechar o belo vinho. Pinot Noir 40%, Pinot Meunier 35% e Chardonnay com 25%.

Moët & Chandon Brut Impérial

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| Marcelo Andrade/Gazeta do Povo

Moët & Chandon – Epernay – Champagne – França
LVMH - Moët Hennessy - www.catalogomh.com.br
R$ 339 (preço médio)
Nota 90

  • Onde encontrar: Adega Brasil Delicatessen, Dinho Bebidas Mercado Municipal, Família Scopel Ahú, Casa da França e Supermercado Festval
  • Mais de 100 vinhos completam o blend deste icônico rótulo, com o estilo da Casa bem presente. Pinot Noir e Pinot Meunier, cada uma entre 30% e 40% do lote. Mais 20% a 30% de Chardonnay. Bom de beber, untuoso e vivo, notas cítricas bem arrumadas, frutos brancos, algo de mineral para um toque extra.

Drappier Cart D’Or Brut

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| Marcelo Andrade/Gazeta do Povo

Champagne Drappier – Urville – Champagne – França
World Wine
R$ 530
Nota 90

  • Onde encontrar: World Wine (www.worldwine.com.br) e Adega Petris - Av. São José, 587 - loja 6 - Cristo Rei
  • De cor pérola limpa, denotando juventude, revela-se aos sentidos como uma cesta de frutos frescos, com uma base a maçãs e nuances a figos e um toque de framboesa. Com boa vinosidade, vivaz e um toque mineral. Pinot Noir 80%, Chardonnay 15% e Pinot Meunier 5%. Dosage a 6 g/l de açúcar residual.

Taittinger Brut Réserve

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| Marcelo Andrade/Gazeta do Povo

Champagne Taittinger – Reims – Champagne - França
AGIN
R$ 350
Nota 90

  • Onde encontrar: AGIN - Rua Prof. Assis Gonçalves, 775 - Água Verde. Fone: (41) 3343-4624
  • O frescor e a jovialidade são as marcas desse estimulante rótulo. Boa mousse em boca, notas cítricas bem arrumadas e ervas finas, um toque a maçãs verdes e abricots, boa presença. 40% Chardonnay, 35% Pinot Noir and 25% Pinot Meunier.

Nicolas Feuillatte Sélection Brut

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| Marcelo Andrade/Gazeta do Povo

Centre Vinicole/Champagne Nicolas Feuillatte – Chouilly – Champagne – França
Evino
R$ 329
Nota 89

  • Elaborado por famosa união de 82 produtores. Blend com 10% de Chardonnay, 40% Pinot Noir e a outra metade de Pinot Meunier. Notas de figos em calda, abacaxi, e acidez mais viva ao fundo.

*Preço: os preços indicados são simples referências. A maioria dos rótulos está disponível em diversos pontos de vendas. Os preços podem variar de um local ao outro. Podem também estar sujeitos a descontos e promoções.

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