Focaccia Garden, uma receita tradicional italiana

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Não é pão nem pizza. É, simplesmente, focaccia, um intermediário entre os dois.

Há algumas variações, lá na Itália, mas essa mais conhecida por aqui tem origem na Ligúria, região de Gênova, onde, na Idade Média, era chamada de “fugassa” e muito consumida em eventos de casamentos, acompanhada de algumas taças de vinho.

É de tal versatilidade que pode ser consumida e apreciada em qualquer ocasião, de café da manhã, almoço ou jantar. Ou, simplesmente, nas horas vagas, curtindo o momento do dia, com uma taça de vinho, um copo de cerveja ou uma xícara de café.

Tudo tem a ver com a cobertura, pois a massa macia atrai o paladar e deixa sempre o gosto de “quero mais”. A cobertura clássica leva sal grosso, azeite (bastante) e alecrim, mas, com o passar do tempo, foram surgindo outras possibilidades, diretamente ligadas ao paladar e ao desejo de cada um.

Ultimamente, surgiu uma variação na apresentação, o que se denominou “Focaccia Garden”. Os ingredientes são arrumados de tal forma, por cima da massa, que representam uma árvore, um jardim ou algum arranjo de flores.

E é exatamente essa receita que passo aqui, para dar novo visual e muito sabor ao seu momento, seja ele qual for.

Vamos provar?