Bom Gourmet
Depois de quase uma década, chef Ivan Lopes deixa o restaurante Mukeka
Depois de quase uma década, o chef Ivan Lopes anunciou nesta sexta-feira que deixa o restaurante Mukeka. A decisão, segundo Ivan, veio depois de meses de muitas reflexões e conversas com o sócio Fabrício Dantas, que agora segue sozinho no empreedimento.
Prova de que é um divórcio amigável, como pontuou Dantas, nas próximas semanas deve ser realizado um jantar especial no Mukeka para marcar a despedida do chef Ivan Lopes da casa. Ivan também deverá fazer parte das comemorações de dez anos do Mukeka, que completa uma década de existência em outubro deste ano.
"Está sendo um fim de casamento saudável. Não tem um lado que esteja saindo magoado, mas é sempre doído. Eu digo que o Mukeka é o meu terceiro filho e o Ivan compartilha comigo essa paternidade", diz Dantas.
Segundo o empresáro, não será contratado um novo chef para o lugar de Ivan. A ideia, de acordo com Dantas, é seguir com a equipe atual da cozinha, que já vinha atuando há alguns meses sem a presença diária de Ivan. "Sei que essa foi uma das coisas que deixou o Ivan tranquilo para seguir para outros projetos. A certeza de que a equipe conseguirá entregar um bom trabalho."
Fora do Mukeka, Ivan Lopes segue no Coin e com dois projetos paralelos: o de personal chef e o de cozinha para eventos. O chef, inclusive, já tem um cardápio assinado no Mansão Jardino, espaço de eventos localizado no antigo Forneria Copacabana da Itupava.
"É um foco e direcionamento que pretendo dar mais para a minha carreira a partir de agora, a realização de eventos, cozinhar na casa das pessoas e, talvez, dar aulas também", conta Ivan.
No Coin, o que se pode esperar é um pouco mais de brasilidade nos pratos. Agora fora do Mukeka, Ivan diz sentir que terá mais liberdade para entregar uma cozinha de pegada brasileira - característica que sempre destacou o chef e é marcante no Mukeka - misturada ao conceito contemporâneo no Coin. "Antes eu ficava com muito receio de misturar os conceitos das duas casas. Agora, vai ser possível brincar mais com cardápio do Coin."
Serviço
Mukeka Cozinha Brasileira: R. Machado de Assis, 417 - Juvevê. @mukekarestaurante
Coin por Ivan Lopes: R. Mauá, 110 - Alto da Glória. @coinporivanlopes