A busca por práticas sustentáveis tem se tornado cada vez mais uma prioridade para empreendimentos de diversos setores. No ramo da hospitalidade, especialmente, a adoção de soluções que buscam o equilíbrio entre a economia, o meio ambiente e o bem-estar social tem ganhado força.
O Bourbon Thermas Eco Resort Cataratas do Iguaçu, localizado em Foz do Iguaçu (PR), é um exemplo notável dessa tendência, sendo pioneiro na América Latina ao integrar hortas e pomares orgânicos em sua estrutura.
Essa prática, que já é uma realidade no resort desde sua inauguração em 1973, vai além de um simples cuidado com o meio ambiente. Ela reflete um compromisso profundo com a sustentabilidade e uma experiência diferenciada para os hóspedes.
O cultivo de alimentos
A instalação de hortas e pomares orgânicos em hotéis tem se consolidado como uma prática alinhada aos conceitos de ESG (Environmental, Social and Governance), que ganham cada vez mais relevância no setor de turismo.
No caso do Bourbon Cataratas do Iguaçu, o cultivo de alimentos no próprio local não só reduz a pegada de carbono do transporte, mas também diminui o desperdício e promove uma alimentação sustentável para seus hóspedes.
Todo o processo de cultivo no resort começa com o cuidado na produção de mudas em condições ideais, garantindo que o desenvolvimento das plantas seja saudável e que seus frutos tenham um sabor autêntico e natural. No caso das frutíferas, o manejo é realizado com muita atenção, respeitando a distância entre as árvores, a qualidade do solo e as condições climáticas para cada tipo de planta. Além disso, práticas como adubação correta e podas regulares são essenciais para garantir uma colheita rica e de alta qualidade.
Esse cultivo sem o uso de agrotóxicos resulta em alimentos mais nutritivos, preservando as vitaminas, minerais e antioxidantes naturais, o que se reflete diretamente na gastronomia do resort.
A utilização de produtos in natura, cultivados no próprio espaço, garante um sabor fresco e genuíno aos alimentos.
A compostagem: fechando o ciclo de produção sustentável
Outro pilar importante da sustentabilidade no Bourbon Cataratas do Iguaçu é a compostagem. Este processo transforma resíduos orgânicos, como cascas de frutas e outros restos alimentares, em adubo natural rico em nutrientes. O uso de compostagem traz uma série de benefícios, tanto ambientais quanto econômicos.
Ao reciclar resíduos orgânicos, o resort reduz a quantidade de lixo gerado e diminui a necessidade de fertilizantes sintéticos. Isso melhora a qualidade do solo, tornando-o mais fértil e capaz de reter água de maneira eficiente, e também diminui as emissões de gases de efeito estufa, contribuindo para um ciclo de produção mais equilibrado. A compostagem é, portanto, um exemplo claro de economia circular, onde os resíduos de um processo se transformam em recursos para outro.
A gastronomia sustentável em outras unidades Bourbon
Além do Bourbon Thermas Eco Resort Cataratas do Iguaçu, outras unidades da Bourbon Hospitalidade também adotam práticas sustentáveis relacionadas ao cultivo de alimentos. O Bourbon Resort Atibaia, localizado em São Paulo, conta com uma horta e pomar orgânico que abastece a gastronomia local, garantindo a qualidade e o frescor dos ingredientes utilizados em seus pratos. Já o Gran Bourbon Hotel Asunción, no Paraguai, possui uma horta hidropônica Tekove, que permite o cultivo de alimentos sem o uso de solo, aproveitando ao máximo o espaço disponível e garantindo uma produção eficiente e sustentável.
Essas iniciativas demonstram o comprometimento do Bourbon com a sustentabilidade, promovendo a utilização de ingredientes frescos e orgânicos, ao mesmo tempo em que reduzem o impacto ambiental e envolvem as comunidades locais no processo de cultivo e educação sobre práticas sustentáveis.