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Nesse cômodo, agrupe elementos que são da mesma natureza: não deixe pratos e talheres longe um do outro, por exemplo
O espaço mais familiar da casa ganhou nova cara e funções que vão além de servir de espaço de preparo dos alimentos. Cozinhar não é mais uma atividade solitária ou restrita a empregados, e os projetos refletem essa mudança antes meio escondida, a cozinha ganha status de cômodo social. O ambiente é mais aberto e visível, muitas vezes integrado a outros cômodos. Afinal, é na cozinha que os moradores recebem amigos enquanto a refeição vai sendo preparada.
O upgrade não se restringe à planta arquitetônica. A cozinha moderna precisa ter materiais e equipamentos adequados, além de mobiliário planejado, favorecendo a estética e a circulação das pessoas pelo espaço.
Materiais
Ao contrário do que se imagina, modernidade e tecnologia não ficam só nos eletrodomésticos. Há revestimentos, tintas e materiais desenvolvidos especificamente para uso nesse ambiente. Os fabricantes vêm investindo em pesquisas e lançam, continuamente, produtos com qualidades agregadas. Cores, estampas e padrões também são variados, permitindo composições decorativas em diferentes estilos. Vale a pena optar por produtos resistentes às variações de temperatura e umidade típicas da cozinha.
"Um dos pontos a ser considerado é a escolha de pisos e revestimentos. Porcelanatos de grandes medidas têm fácil manutenção e uma enorme gama de cores e modelos para escolher. Pastilhas de vidro também têm boa aceitação e ótimo apelo estético. Até mesmo os papéis de parede podem ser usados, desde que aplicados nas paredes secas", apontam as arquitetas Clarice e Simone Volpi, que trabalham juntas.
O arquiteto Marcelo Lopes comenta que, diante da grande variedade de acabamentos e revestimentos disponíveis, a preocupação com a escolha dos produtos deve levar em conta a manutenção e a higiene. "Além da estética, devemos pensar na limpeza. Alguns materiais devem ser evitados, como os tecidos", opina. O arquiteto dá a dica de não utilizar superfícies nas quais a remoção da gordura é difícil.
Triangulação
Um detalhe importante para o bom funcionamento da cozinha é a organização dos elementos. "O ideal é fazer uma triangulação entre cuba, geladeira e fogão", explica Simone Volpi. Esse desenho distribui as três peças formando um triângulo imaginário, que concentra a área de trabalho racionalmente, sem atrapalhar a circulação de pessoas.
Ferramentas tecnológicas também dão uma "mãozinha" na configuração do ambiente. O organizador online de cozinhas da empresa Blum é um exemplo. O aplicativo traz sugestões de organização e divisão adequadas às características do imóvel, incluindo dicas de acessibilidade e planejamento.
Área de serviço deve seguir padrão do projeto
Nos imóveis novos a tendência é compactar, por isso é comum que cozinha e área de serviço compartilhem o mesmo espaço. A união entre o ambiente da comida e o da limpeza pede soluções práticas.
"Ao projetar esses espaços, tentamos fazer a divisão de maneira harmônica, que permita a passagem de luz para a cozinha, pois normalmente a janela fica na lavanderia desses imóveis", diz a arquiteta Clarice Volpi.
Marcelo Lopes lembra que a função dos dois ambientes é distinta, por isso o projeto arquitetônico deve manter uma unidade estética entre eles. "Sem perder a funcionalidade", ressalta o arquiteto. Ele observa que utilizar armários iguais para os dois espaços pode ser uma opção.
Para evitar que a limpeza das roupas seja prejudicada por odores ou gordura provenientes das atividades da cozinha, o ideal é fazer um anteparo com uma porta. Há equipamentos que ajudam a diminuir o impacto nas roupas, como as coifas, mas podem não ser suficientes. A separação entre os cômodos deve ser a primeira opção, diz a arquiteta Clarice Volpi.
"Pode ser porta de abrir, correr ou do tipo camarão, dependendo da possibilidade no espaço. Procuramos colocar alguma seção em vidro para a luz natural entrar, pois geralmente não há janelas nas cozinhas de apartamentos compactos", complementa Simone Volpi.
Para as cozinhas gourmet, integradas com a sala de estar ou de jantar, é interessante optar por móveis que "conversem" entre eles, mas que não sejam peças iguais. "Podemos obter esse resultado trabalhando com a mesma madeira, com cores ou elementos que façam a ligação entre os ambientes", afirma Simone.
