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Em um ano marcado pela disputa em torno das regras da pesca da tainha em Santa Catarina, o município de Bombinhas, no litoral norte do estado, realiza a segunda edição da Rota Gastronômica da Tainha, circuito que reúne 13 restaurantes até 2 de agosto e usa o peixe-símbolo do inverno catarinense como atrativo em um período de menor movimento nas praias.
A rota acontece no momento em que o governo federal decidiu encerrar antes do prazo a captura por arrasto de praia, após o alcance de 90% da cota coletiva, o que provocou reação de pescadores e prefeituras do litoral. Depois da pressão, Brasília sinalizou uma cota adicional para o litoral norte, onde está a cidade, medida que ainda depende de portaria conjunta para entrar em vigor.
O evento envolve estabelecimentos de diferentes bairros, com pratos exclusivos de tainha e valores entre R$ 55 e R$ 180. Entre os pratos criados, estão:
- o Tainha Acalanto, que combina entrada, prato principal e sobremesa para duas pessoas
- o Tainha Tropical, com peixe grelhado servido sobre purê de banana-da-terra e toques cítricos
- o Risoto Tainana, que leva tainha com bananas regionais e crocante de pele do peixe.
Há ainda versões mais simples, como porções de bolinho de tainha seca ao sol, pensadas para quem quer provar a tradição em formato de petisco.
Festival impulsiona restaurantes e turismo no inverno
O circuito ajuda a manter restaurantes em funcionamento durante o inverno e a atrair visitantes interessados em gastronomia, aproveitando a visibilidade da safra em um ano de regras mais rígidas para a atividade. A iniciativa integra o Programa de Alimentos e Bebidas do Sebrae-SC, voltado para bares e restaurantes, com consultorias em cardápio, custos e atendimento para os empresários participantes.
Parte das mudanças nos pratos e na gestão dos negócios deve permanecer depois do encerramento do festival, segundo a entidade. “É uma forma de fortalecer o setor de alimentação e bebidas e impulsionar o turismo como gerador de emprego e renda”, afirma a gestora do projeto no Sebrae-SC, Luciane Scheuermann.
Os restaurantes adotaram ainda um sistema para incentivar a circulação pelos diferentes pontos do circuito: quem consome o prato do evento em quatro estabelecimentos distintos registra os pedidos por meio de QR Code e recebe um souvenir artesanal, enquanto durarem os estoques.
Serviço do evento:
- Rota Gastronômica da Tainha
- Quando: de 27 de maio a 2 de agosto
- Onde: 13 estabelecimentos em Bombinhas (SC)
- Valores: de R$ 55 a R$ 180
- Informações: instagram.com/rotagastronomicadatainha
