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Quem passa pela rodoviária de Florianópolis (SC) ou percorre os corredores dos shoppings da região encontra máquinas automáticas com uma oferta diferente dos habituais salgadinhos e refrigerantes. Atrás do vidro, há onigiris — os triângulos de arroz japoneses envoltos em alga —, doces e bebidas com rótulos em japonês, chinês e coreano. A presença desses produtos em locais de grande circulação ajuda a ilustrar como referências asiáticas vêm encontrando espaço no cotidiano de consumo dos catarinenses.
O interesse por esse universo tem levado empresários a apostar em diferentes negócios: da comida de boteco japonesa às cartas Pokémon, passando por festivais que reúnem gastronomia, apresentações culturais e comércio. São iniciativas que procuram transformar a familiaridade com personagens, histórias e costumes em vontade de experimentar um prato, colecionar um produto ou participar de um evento.
No Izakaya Nankin, no centro de Florianópolis, a passagem da tela para a mesa aparece entre clientes que procuram lamens depois de vê-los em animes e doramas, segundo o chef e sócio Alexandre Oliveira. A casa, que aposta em pratos quentes, porções e bebidas de um boteco japonês, registra recordes de faturamento, de acordo com ele.
Já as sócias da empresa Monte Fuji TCG viram no próprio interesse por Pokémon uma oportunidade de negócio ao perceber o crescente interesse das pessoas na internet por cartas colecionáveis da franquia. Essa passagem da referência cultural para o consumo começa, muitas vezes, pela identificação, explica Tércio Pereira, pesquisador de comportamento do consumidor da Universidade do Vale do Itajaí (Univali).
“O consumidor desenvolve vínculo com um artista, um personagem, uma narrativa ou uma manifestação cultural.” Segundo ele, essa ligação desperta curiosidade por outros elementos daquele universo, enquanto restaurantes e eventos oferecem a oportunidade de experimentar e compartilhar o interesse com outras pessoas.
Em Santa Catarina, a aposta ganha alcance regional. A Tasa Eventos, que organiza festivais de cultura japonesa, prevê realizar eventos em sete cidades catarinenses em 2027. Segundo o diretor-executivo da empresa, Sérgio Takao Sato, o estado está se tornando a segunda principal praça d negócio, atrás de São Paulo, com espaço para ampliar uma programação que combina tradições japonesas, gastronomia e produtos ligados a animes, mangás e games.
Festivais ampliam circuito em Santa Catarina
Na avaliação de Sato, a gastronomia é uma das portas de entrada para o interesse pela cultura asiática. Nos festivais, ela divide espaço com apresentações de taiko, os tambores japoneses, oficinas de bonsai e mangá, além de produtos associados ao universo dos animes e dos games.
Os matsuris organizados pela empresa são essencialmente japoneses, embora algumas opções de alimentação também tenham referências de outros países asiáticos.
No ano que vem, a empresa prevê realizar festivais em Balneário Camboriú, Joinville, Florianópolis, Brusque, Blumenau, Itajaí e Chapecó, combinando destinos que já recebem a feira e novas cidades. Na capital, a empresa organiza há 23 anos o Costão Matsuri, fechado para hóspedes do Costão do Santinho.
Na avaliação do empresário, a possibilidade de encontrar referências pouco disponíveis no comércio cotidiano ajuda a atrair novos consumidores. “Aqui, em cidades onde essa oferta é menos comum, conseguimos despertar uma curiosidade maior.”
O organizador relata crescimento no volume de vendas com o aumento do público, mas ressalva que ainda pretende medir os resultados com mais precisão. A empresa não dispõe de uma pesquisa sobre o faturamento dos expositores ou o gasto total dos visitantes.
Do lado de quem vende, Sato também percebe maior interesse de empreendedores catarinenses, principalmente no segmento de produtos ligados a animes e cosplay. Empresas de Florianópolis e Joinville estão entre as que procuraram a organização para participar do próximo evento de Balneário Camboriú, considerado o principal do estado. Ainda assim, a oferta é majoritariamente de fora: ele estima que entre 70% e 80% dos expositores venham de São Paulo e de 20% a 30%, de Santa Catarina.
Das telas à mesa, gastronomia encontra novos consumidores
Para Pereira, pesquisador de comportamento do consumidor da Univali, o consumo da cultura pop asiática, como animes, games, doramas e K-pop, é uma das grandes alavancas para aumento de estabelecimentos de gastronomia que fogem dos tradicionais sushi e yakisoba. “Uma viagem à Ásia ainda representa um investimento alto e não está ao alcance de todos”, observa.
Restaurantes e eventos, explica, permitem experimentar parte dessas referências sem viajar ao país de origem. Em Florianópolis, essa ligação aparece no DoshiraKorea, restaurante de culinária coreana próximo à Beira-Mar Norte.
Além de pratos como kimchi, bulgogi e topokki, a casa incorpora referências aos doramas na decoração, com pôsteres de séries e ambientes que aproximam a refeição do universo conhecido pelo público nas telas. O cardápio inclui churrasco coreano preparado à mesa e acompanhamentos servidos em pequenas porções, os banchan.
O pesquisador da Univali observa que a internet ampliou o acesso a referências culturais que antes dependiam mais de viagens ou do contato com a comunidade em que se vivia. Séries, músicas e animações passaram a apresentar a novos públicos não apenas histórias e personagens, como também comidas e costumes.
“Esse contato desperta curiosidade e pode levar a pessoa a procurar produtos, alimentos ou experiências relacionados à cultura que conheceu”, enfatiza ele.
No Izakaya Nankin, o chef Oliveira percebe essa passagem das telas para a mesa entre clientes que chegam interessados em experimentar pratos conhecidos por meio dessas produções. “Há muita gente que gosta de animes e doramas e vem por causa dos lamens, por exemplo, que fazem parte do nosso cardápio”, relata.
A proposta do bar amplia o repertório de uma gastronomia frequentemente associada ao sushi. Oliveira trabalhava com culinária japonesa havia mais de dez anos quando começou a frequentar botecos japoneses em São Paulo e identificou uma oportunidade na capital catarinense.
Em 2022, abriu o negócio em um espaço pequeno no bairro Morro das Pedras. Hoje, a operação está no Centro e aposta em pratos quentes, porções, saquê, cerveja e drinques.
“A proposta é ser um lugar para beber, comer, dar risada e se divertir”, resume. Segundo o chef, a casa recebe majoritariamente clientes entre 20 e 40 anos e grupos de amigos que chegam a reunir de 10 a 12 pessoas nos fins de semana.
A oportunidade de negócio também pode ultrapassar o salão. A chef Kátia Cho, do DoshiraKorea, lançou a linha "Onnibap", de pratos e molhos coreanos, para levar essa culinária ao consumo doméstico. Entre os produtos apresentados estão kimchi, bulgogi e preparações com massa de arroz.
A passagem da novidade para o hábito, porém, não ocorre da mesma forma em todos os segmentos. Para o pesquisador da Univali, a culinária coreana ainda está conquistando consumidores, e o crescimento atual não basta para afirmar que o segmento se consolidou.
“É preciso observar em que momento a procura se estabiliza e se os novos hábitos permanecem”, diz. Mas a avaliação dele é positiva: a formação de comunidades, a realização de eventos recorrentes e a presença de estabelecimentos especializados são sinais mais favoráveis à continuidade desse mercado.
Negócios precisam prever mudanças na procura
A febre das vending machines asiáticas está presente na capital principalmente com as máquinas automáticas de onigiris crocantes e refrigerantes e doces importados. A CrocMaki é pioneira no conceito de vending machine de snacks japoneses, mantendo unidades em três shoppings de Florianópolis, além da rodoviária.
Sua aposta são os onigiris frescos com alga que fica isolada em um plástico para garantir a crocância — semelhante às lojas de conveniência no Japão.
Pereira acredita que a curiosidade por novidades é o que sustenta oportunidades como essa, mas alerta que, para o empreendedor, o risco é confundir a intensidade momentânea da exposição com uma demanda permanente. O pesquisador cita produtos como paletas mexicanas e frozen yogurt para lembrar que o interesse pode diminuir e exigir mudanças na operação.
Para a Monte Fuji TCG, que instalou duas máquinas de cartas colecionáveis — conhecidas como TCG — Pokémon em Florianópolis, essa preocupação faz parte do planejamento. As sócias são colecionadoras e jogadoras que decidiram transformar o hobby em trabalho.
Elas encontraram nas máquinas uma alternativa para ganhar visibilidade diante da concorrência de empresas maiores na internet e escolheram pontos com circulação de famílias: o Floripa Shopping e o Spot Market, no Córrego Grande.
“O diferencial da máquina está muito na experiência, principalmente para as crianças. Elas veem a máquina em um passeio e querem testar aquela novidade”, conta Flávia Teruya, uma das sócias da marca.
A empresária diz que se surpreendeu no primeiro mês de funcionamento: a reposição, inicialmente prevista a cada duas semanas, precisou ser antecipada no período do Dia das Crianças. Mesmo com os primeiros sinais de procura, a empresa considera que a franquia tem picos de exposição temporários. Por isso, estuda ampliar a oferta para outras marcas de cartas.
“Sabemos que esse crescimento pode se estabilizar ou diminuir depois. Outras marcas já estão no nosso radar”, afirma Teruya. Para Pereira, cada segmento precisa ser observado separadamente.
Um negócio pode até ser planejado para aproveitar um período de maior procura e depois mudar de formato. “O problema é entrar sem considerar essa possibilidade”, alerta. A recomendação, aponta ele, “é não agir apenas pela ansiedade de aproveitar uma novidade. É preciso estudar o negócio e entender que a demanda pode mudar”.
