O queijo Morro Azul, produzido pela Queijos Pomerode em Santa Catarina, ganhou destaque internacional ao figurar na lista de melhores queijos da Culture Magazine. O reconhecimento consolida o Brasil como produtor de itens artesanais de alta qualidade e competitividade no cenário global.
O que faz o queijo Morro Azul ser tão especial?
Ele é um queijo extremamente macio e cremoso, do tipo mofo branco, semelhante ao Brie, mas com identidade própria. Sua produção utiliza o fungo Penicillium candidum para criar a casca aveludada. Um detalhe importante é que ele é envolvido em uma cinta de madeira, o que ajuda na estrutura e adiciona notas específicas ao seu aroma e sabor durante os 30 dias de maturação.
Como surgiu a empresa responsável por essa iguaria?
A Queijos Pomerode foi fundada em 2002 para resgatar o legado familiar de Guilherme Ziehlsforff, que produziu queijos na região por décadas. Em 2013, o negócio foi assumido pelos irmãos Juliano e Bruno Mendes, fundadores da Cervejaria Eisenbahn. Eles uniram a tradição local com pesquisas profundas e cursos nos Estados Unidos para criar a linha Vermont, focada em queijos finos.
Quais outros prêmios este queijo brasileiro já conquistou?
A lista de troféus é extensa. Além de estar entre os 100 melhores do mundo no guia Taste Atlas, o Morro Azul já foi eleito o melhor queijo no Mundial do Queijo em São Paulo e conquistou medalhas de 'super ouro' na Copa América do Queijo e no World Cheese Awards. Ele também detém o título de melhor queijo da América Latina.
Qual a importância dessa premiação para os produtores locais?
Segundo especialistas do setor, esse destaque internacional valoriza todo o mercado de queijos artesanais de Santa Catarina e do Brasil. Isso incentiva a permanência das famílias no campo por meio da sucessão familiar, onde filhos dão continuidade ao trabalho dos pais, gerando renda e dignidade através de produtos com forte identidade regional e valor agregado.
Onde o consumidor pode encontrar os produtos da marca?
Os produtos são vendidos em todo o Brasil por meio de lojas especializadas, empórios, supermercados e nas duas lojas próprias da marca em Pomerode. Embora o foco atual seja o mercado nacional, os proprietários revelam que já existem negociações para começar a exportar os queijos para os Estados Unidos, com uma expectativa de faturamento de R$ 20 milhões para 2026.
Conteúdo produzido a partir de informações apuradas pela equipe de repórteres da Gazeta do Povo. Para acessar a informação na íntegra e se aprofundar sobre o tema leia a reportagem abaixo.
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