A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) lançou um guia com orientações para reduzir o teor de sal na fabricação de pão. As instruções são destinadas a padarias, mercearias e outras empresas de alimentação. No guia, uma das dicas é diminuir a adição de sal à farinha de trigo. Em dezembro passado, o Ministério da Saúde e as indústrias de massa, trigo e panificação firmaram acordo que prevê a diminuição dos atuais 2% de sal no pão francês para 1,8% até 2014. Batatas fritas, salgadinhos de milho e biscoitos recheados também estão na lista.
Orientação
