Sete bares, lanchonetes e restaurantes de Curitiba inspecionados pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) não passaram pela aprovação do órgão para receber selos de qualidade para a Copa do Mundo de 2014. A lista completa pode ser acessada em (www.gazetadopovo.com.br/vidaecidadania)
Segundo dados divulgados ontem, foram 143 os estabelecimentos avaliados pela agência, localizados em seis rotas gastronômicas: Santa Felicidade, Juvevê, Centro Histórico, Avenida das Torres, Mateus Leme e Batel.
Os estabelecimentos são classificados por categoria (de A a C, além dos "pendentes"). Na categoria A, figuram 64 estabelecimentos (44,4%). Na categoria B, 58 restaurantes e bares (40,3%), e, na categoria C, 15 locais (10,4%). Os sete (5,56%) estabelecimentos com "pendências" não foram interditados ou autuados por não configurarem estado grave, mas devem se regularizar o mais rápido possível para evitar qualquer multa, de acordo com o diretor de Saúde Ambiental da Secretaria Municipal da Saúde, Luiz Armando Erthal.
À reportagem, a Vigilância Sanitária do município afirmou não poder passar mais detalhes sobre os critérios não preenchidos pelos sete estabelecimentos. Erthal disse apenas que "os restaurantes apresentaram alguma pendência, seja na organização e limpeza, controle de tempo e temperatura ou manipulação de alimentos, mas nada grave".
Favoráveis
Tanto a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) quanto a Associação Brasileira de Bares e Casas Noturnas (Abrabar) são favoráveis a todo tipo de fiscalização e metodologia de aprimoramento de seus serviços. Contudo, a Abrabar é contra a padronização de classificação dos estabelecimentos. "Essa tarefa caberia à Embratur. A avaliação da Anvisa é preciosista e não leva em conta as diferenças de cada restaurante. Ela só vem a onerar os preços e a criar um mal estar", diz o presidente da Abrabar, Fábio Aguaio. Ele questiona ainda a amplitude do projeto. "Curitiba tem 12 mil estabelecimentos de alimentação. E só 143 foram inspecionados. É menos de 2% do total."
As inspeções fazem parte de um projeto piloto de categorização destes estabelecimentos para avaliar a qualidade sanitária nas cidades-sedes da Copa. Dessa forma, os consumidores têm acesso ao desempenho dos restaurantes na inspeção sanitária, com base em critérios de risco, que abrangem não somente questões de higiene, mas também boas práticas de manipulação, conservação e armazenamentos dos alimentos.
