• Carregando...

Receita

Costelinha da Judith

O chef Jan Strasburger, coautor do livro Culinária Paranaense, editado pelo jornalista Eduardo Sganzerla, ensina como se faz uma costela de porco criada pela "expert" Judith, uma filha de imigrantes do Leste Europeu e que conservou as tradições da cozinha de sua terra natal.

Ingredientes: 300 a 400 g. de costela de porco por pessoa, cortada em tiras de aproximadamente 15 cm; sal e pimenta-do-reino a gosto; mel misturado com sálvia e tomilho.

Preparo: tempere as costelinhas com o sal e a pi­menta e leve ao forno quente. Após 30 minutos pincele as costelinhas com a mistura de mel e os temperos. Repita isso a cada dez minutos. Sirva quando as elas estiverem douradas.

Quem conta é o Patrício Caldeira de Andrada: ídolo do Coritiba na década de 60, depois de pendurar as chuteiras o saudoso Ariel Dalabona mostrou-se um exímio comerciante. Em Guaratuba montou uma bem-estruturada loja para banhistas alugarem desde cadeiras e guarda-sol, até calções e maiôs. Esses últimos, depois de lavados, ficavam expostos ao sol para secar e após preparados para o processo de desinfecção. Amigos de velhos e bons tempos, o advogado Ariel Ventura sempre que podia passava pela loja para bater um bom papo com o Dalabona. Ao avistar os calções e maiôs pendurados, o advogado, mostrando seu bom humor, perguntou se "eles estavam ali para serem "esterilizados", ao que o não menos gozador Dalabona respondeu: "Quer o quê? Exposição ao sol e sal matam qualquer micose e até bicho de pé".

Ney e Jamur

Fui durante algum tempo jornalista no Palácio Iguaçu e convivi com o ex-governador Ney Braga de quem recebi, sempre, a maior atenção. A propósito, lembrei de uma história deliciosa de um encontro dele com o jornalista Jamur Junior. Paulo Pimentel sucedeu Ney Braga no Governo e logo em seguida ficaram estremecidos. À época, Jamur era apresentador do " Show de Jornal ", na TV Iguaçu, de propriedade de Pimentel, e volta e meia alfinetava o ex imitando inclusive sua voz. Contam que o Ney ficava aborrecido e prometeu "pegar" Jamur. Pouco depois Ney foi nomeado ministro da Educação e as relações com Paulo voltaram às boas e num fim de ano Ney foi ao Palácio Iguaçu para os cumprimentos tradicionais. Formou-se uma fila e o Jamur estava lá. E o Ney cumprimentando um a um, até que chegou a vez de Jamur.

Expectativa geral, mas para a surpresa de todos Ney dá um longo abraço no suposto desafeto e sussurrou algo ao seu ouvido. Ney foi embora e os curiosos cercaram Jamur para saber o que tinha falado. E Jamur contou:

– Como vai seu "turco" f.d.p... Disse Ney.

0 COMENTÁRIO(S)
Deixe sua opinião
Use este espaço apenas para a comunicação de erros

Máximo de 700 caracteres [0]