A tradição de fazer e comprar pão na padaria mais antiga de Curitiba ainda em atividade virou tema de um livro escrito pela nutricionista e doutora em História da Alimentação pela Universidade Federal do Paraná (UFPR) Juliana Reinhardt. A obra foi lançada nesta semana. "Procuramos entender o que levou e leva uma padaria a conseguir se manter no mercado durante tanto tempo, qual o significado desta tradição e o que a comida [na forma de broas, bolos, bolachas] pode representar aos indivíduos", diz Juliana. A padaria foi aberta em 1913 e tem funcionários com mais de 40 anos no local. O livro está à venda nas Livrarias Curitiba. Preço sugerido: R$ 60.
