Poucos alimentos são tão característicos da cultura paranaense como o barreado. Prato feito com carne cozida e temperos diversos, ele é a especialidade da gastronomia litorânea e uma ótima opção para todas as estações do ano.
O município de Morretes reúne alguns dos restaurantes que oferecem os serviços mais tradicionais, acompanhados de banana, laranja e farinha de mandioca, também típicos da região.
O apurado e forte sabor se deve ao processo peculiar de cozimento. A carne (geralmente as partes dianteiras do boi) fica no fogo por quatro horas, enquanto são acrescidos os temperos: bacon, alho, cebola, cominho, coentro e folhas de louro. O grande truque está na panela, cuja tampa é vedada com uma mistura de farinha de mandioca, água e cinzas pasta que cria uma pressão, acelera o cozimento e dá nome ao prato (diz-se que a panela fica "barreada").
Depois de pronta, a carne é colocada para descansar por 12 horas. "É isso que dá o gosto. O barreado fica curtindo e pega aquele sabor característico", explica a cozinheira do restaurante Ponte Velha, em Morretes, Silmara do Rocio Pereira.
As particularidades são levadas à mesa. É necessário seguir um ritual, que consiste em misturar a farinha de mandioca à carne, de forma a criar uma massa uniforme e consistente, para depois cobri-la com rodelas de banana. Quem nunca comeu, não precisa se preocupar: a maioria dos restaurantes faz uma demonstração.
Além dos acompanhamentos tradicionais, muitos estabelecimentos servem o barreado com peixes e frutos do mar. É uma forma de agradar o paladar dos que não abrem mão das delícias saídas da água.
Quem está em busca de uma refeição realmente tradicional pode tomar cachaça ou caipirinha. Para finalizar, alguns restaurantes servem banana flambada como sobremesa e deixam o cliente à vontade para levar para casa algumas balas de banana outras das delícias litorâneas.
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Onde comer
Confira alguns lugares que servem o barreado em Morretes, Antonina e Paranaguá:
Morretes
Restaurante Ponte Velha
Preço: R$ 19 por pessoa.
Dias e horário: De quinta a terça-feira, entre 11 às 16 horas.*
Endereço: Rua Almirante Frederico de Oliveira, 13.
Telefone: (41) 3462-1674.
Restaurante Madalozo
Preço: R$ 27,50 por pessoa.
Dias e horário: De terça-feira a domingo, entre 11 e 15 horas.*
Endereço: Rua Almirante Frederico de Oliveira, 16.
Telefone: (41) 3462-1648.
Restaurante Nhundiaquara
Preço: R$ 24,90 por pessoa.
Dias e horário: Todos os dias, entre 11 e 16 horas.*
Endereço: Rua General Carneiro, 13.
Telefone: (41) 3462-1228.
Restaurante Casarão
Preço: R$ 18 por pessoa.
Dias e horário: De quarta a segunda-feira , entre 11 e 16 horas.*
Endereço: Largo Doutor José Pereira, 25.
Telefone: (41) 3462-1314.
Restaurante Olimpo
Preço: R$ 27,50 por pessoa.
Dias e horário: De quarta a segunda-feira, entre 11h30 e 17 horas.*
Endereço: Rua Antonio Gonçalves do Nascimento, 17.
Telefone: (41) 3462-3990.
Antonina
Restaurante Brisa do Mar
Preço: R$ 14 por pessoa
Dias e horário: Todos os dias, entre 9h e 23h*
Endereço: Rua Heitor Soares Gomes, 88
Telefone: (41) 3432-0252
Restaurante Buganvils
Preço: R$ 17,90 por pessoa
Dias e horário: De terça a domingo, entre 11h e 17h*
Endereço: Rua Vale Porto, 10
Telefone: (41) 3432-1434
Restaurante e Petiscaria Cantinho de Antonina
Preço: R$ 15 por pessoa
Dias e horário: De terça a domingo, entre 8h e 16h*
Endereço: Rua Conselheiro Antonio Prado, s/n Mercado Municipal, loja 03
Telefone: (41) 9117-3812
Restaurante Container
Preço: R$ 15 por pessoa
Dias e horário: Todos os dias, entre 8h30 e 23h*
Endereço: Rua Heitor Soares Gomes, 68
Telefone: (41) 3432-3926
Restaurante Le Bistrô
Preço: R$ 24,90 por pessoa
Dias e horário: De quarta a segunda, entre 11h e 15h / 18h30 às 23h*
Endereço: Travessa 7 Setembro, 25
Telefone: (41) 3432-4947
Paranaguá
Restaurante A Bombordo
Preço: R$ 18 por pessoa (opção do buffet)
Dias e horário: Todos os dias, entre 12h e 22h50*
Endereço: Rua Benjamin Constant, 423 Iate Clube
Telefone: (41) 3424-9020
Restaurante Casa do Barreado
Preço: R$ 20 por pessoa
Dias e horário: Sábados, domingos e feriados (durante a semana mediante reserva), entre 12h e 15h*
Endereço: Rua Antonio da Cruz, 9, Ponta do Caju
Telefone: (41) 3423-1830
Restaurante Danúbio Azul
Preço: R$ 33 por pessoa (opção do buffet) ou R$ 36,90 o quilo
Dias e horário: Todos os dias, entre 11h e 14h30 / 19h e 00h*
Endereço: Rua XV de Novembro, 95
Telefone: (41) 3423-3255
Restaurante Gruta da Garoupa
Preço: R$ 18,90 o quilo
Dias e horário: Segunda, quarta, sexta e sábado, entre 11h e 14h30*
Endereço: Rua XV de Novembro, 120
Telefone: (41) 3423-3896
Restaurante Caiobá
Preço: R$ 17,90 o quilo
Dias e horário: Domingo e segunda, entre 11h e 14h30*
Endereço: Rua Marechal Deodoro, 170
Telefone: (41) 3423-0351
* Alguns restaurantes ampliam o horário de atendimento nos fins de semana.
