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Sorvete de morango? Mas é morango com champanhe ou com chocolate? E a bola de abacaxi é ao vinho? Quem sabe prefira sorvete de chocolate em pedaços, trufado, torta alemã, floresta negra ou brigadeiro... Ah, tem chocolate branco também. As opções no cardápio são tantas que até confundem o freguês. Os sorvetes que imitam doces, bolos e bombons campeões em vendas viraram a sensação da temporada.
Na Sorveteria Casquinha, no Balneário de Santa Terezinha, em Pontal do Paraná, são 42 opções de sabores. O proprietário da sorveteria, Geconias Balmant, confirma que os mais vendidos são Ferrero Rocher, iogurte com amarena, Kinder Ovo, abacaxi ao vinho e chiclete. "Sempre os mais vendidos são esses diferentes", diz Balmant.
Mas quem gosta dos sabores tradicionais também pode respirar aliviado. No Litoral paranaense há os sorvetes caseiros, feitos com as frutas da região. Banana, maracujá, acerola e gengibre produzidos no Litoral servem de base para sorvetes. "É este o nosso diferencial: o sabor da fruta fresca", diz Maristela Werner, proprietária da sorveteria Banana da Terra, em Morretes. O negócio, que surgiu na década de 1980 com a sogra de Maristela, deu tão certo que elas estão na fase de construção de outra fabriqueta.
O sabor mais vendido, segundo ela, é o de banana. O que provoca mais curiosidade é o de gengibre. "É o que as pessoas mais pedem para experimentar. Acho que só tem por aqui e as pessoas às vezes não acreditam que existe", diz Maristela. O sabor é bem aceito pela refrescância. Quem gosta de gengibre logo aprecia o sorvete, tanto que Maristela teve de aumentar a quantidade de gengibre na mistura.
O chef de cozinha Fabiano Niclewicz Campêlo, proprietário do Porto Campêlo Restaurante, em Matinhos, resolveu ampliar o cardápio de sobremesas da casa e a nova atração será o Sorvete Recifense (veja receita nesta página), que deve custar R$ 10. Campêlo experimentou a sobremesa em um restaurante no Recife, em 1987, e se rendeu à combinação da banana quente com o gelado do sorvete.
Iogurterias chegam na próxima temporada
O frozen yogurt, iogurte gelado com consistência de sorvete e com menos calorias, deve chegar ao Litoral paranaense na próxima temporada. Por enquanto, não há iogurterias nas praias do Paraná, mas a procura por franquias indica expansão.
O proprietário da franquia Frug, Luis Della Barba, afirma que há um pretenso franquiado de Curitiba que mostrou interesse em abrir iogurteria em Matinhos e em Guaratuba. "Nessa temporada alteramos o sistema. Era para abrir agora, mas vão abrir para a próxima temporada", diz Della Barba.
Rafael Soares, proprietário da Yoguland, afirma que é grande o interesse no Litoral do Paraná. Ele mapeou a região e disse que não encontrou nada parecido com o seu produto. Uma possibilidade é criar uma estrutura que seja desmontável em algum balneário do Paraná.
Os frozen yogurt já chegaram ao Litoral catarinense. Balneário Camboriú recebeu uma franquia da Yoguland e uma loja piloto da Frug. "Está tendo boa saída, é um público que busca alimentação saudável, que cuida do bem-estar."
Serviço:
Porto Campêlo Restaurante (Rua Valdir Muller, 334, Matinhos).
Sorveteria Banana da Terra (Praça Comendador Coronel Macedo, Porto de Cima, Morretes).
Sorveteria Casquinha (Avenida Paraná, esquina com Independência, s/n, Balneário Santa Terezinha, Pontal do Paraná).
