No desafio O chef vai a sua casa de julho, do caderno Bom Gourmet, a estrela da vez é o tomate seco. Quem vai escolher a melhor sugestão de receita é o chef João Söltoski, do Santillana Lounge Bar.
Frio ou quente, o tomate seco pode ser utilizado de diversas maneiras. Para fugir da tradicional combinação com a mussarela de búfala, o chef destaca receitas com arroz e massas. Podendo ser usado em risotos, fettuccini, tapas e tortillas combinadas com manjericão, presunto e queijos variados como o gruyère e o ementhal.
Outra dica que Söltoski dá é usar os tomates mais cascudos, firmes e com poucas sementes, como os tipos débora e rasteiro, ou pomodoro.
Envie a receita até o dia 20 de junho pelo formulário que está no endereço www.gazetadopovo.com.br/bomgourmet/desafio E boa sorte!
