Dias atrás, em uma reunião de amigos, a conversa já rolava solta, quando o assunto caiu no tira-gosto. E um questionamento: qual, afinal, seria o melhor tira-gosto para acompanhar uma cervejinha gelada? A conversa rendeu… Muitos disseram que o casamento perfeito para a “loira” é o queijo, sem a menor dúvida. As regrinhas básicas são essas: cervejas delicadas e leves com queijos frescos e suaves. Cervejas maltadas com queijos maturados e com notas amendoadas. Cervejas mais lupuladas, portanto mais amargas, com queijos mais salgados, acres, azedos. E cervejas fortes e com maior residual de açúcar com queijos azuis.
Outros, que não se preocupam lá muito com a estética corporal, foram categóricos: para acompanhar a cerveja gelada, o melhor tira-gosto mesmo é o tradicional torresmo.
Havia ainda a turma dos digamos assim “não-muito-carnívoros” e apostam na cerveja com frutos secos, como amendoins, castanhas de caju torradas, amêndoas torradas e cruas, avelãs, castanhas-do-Pará, uvas passas, damascos secos, ameixas secas. Aí, é só colocar num pratinho e partir para a geladeira! Outros já preferem palitos de legumes. É claro que, para os amantes da carne, o melhor mesmo é o filé salteado com cebola.
Passado esse encontro, fui, então, atrás de algumas receitinhas de tira-gostos e encontrei algumas fáceis de preparar. Vasculhando, encontrei o “filé flambado na cachaça ao molho de rapadura”, enviada pela Sandeleh Alimentos . É saboroso e não tem erro. Veja só como é fácil de fazer…
Filé flambado na cachaça ao molho de rapadura
Ingredientes:
– 300g de filé mignon cortado em tirinhas
– ¼ de pimentão vermelho em juliene
– ¼ de pimentão amarelo em juliene
– ¼ de pimentão verde em juliene
– ½ cebola roxa em juliene
– sal e pimenta-do-reino a gosto.
– azeite a gosto
Para o molho de rapadura:
-1 colher (sopa) de azeite
– 1 colher (sopa) de cebola em cubinhos
– 1 colher (sopa) de rapadura picada
– 30ml de cachaça
– 100ml de caldo de carne
– semente de coentro a gosto
– pimenta de cheiro a gosto
Modo de preparo:
Temperar a carne com sal e pimenta-do-reino. Dourar no azeite junto com a cebola e os pimentões. Reservar.
Para o molho:
Saltear a cebola, pimenta e o coentro no azeite.
Flambar com cachaça e deixar evaporar o álcool.
Adicionar o caldo de carne e a rapadura até ponto de molho.
Servir a carne acompanhada do molho de rapadura.
Palitos de legumes
– cenoura cortada em palitos
– pepino cortado em palitos
– Erva-doce cortada em palitos
– Suco de limão
– Sal a gosto
Modo de preparar
Corte os legumes em palitos e depois sirva imersos em um copo com uns dois dedos de suco de limão e uma pitada de sal. Tudo muito bem gelado. Para acompanhar uma cervejinha é uma delícia!
Salada de abobrinha
Ingredientes
– 2 abobrinhas
– azeite de oliva
– tempero a gosto
– 1 limão
– um punhado de orégano
– rodelas de cebolas
– pimenta-do-reino a gosto
– azeitonas picadas
Modo de preparo
Corte as abobrinhas, em redelas finas, coloque-as na água para ferver por cerca de dois minutos. Não deixe cozinhá-las, retire e leve para um bacia com água gelada. Escorra bem e coloque os temperos.
Sirva com torradinhas.
Damascos recheados
– Damascos secos
– 1 pote de cream cheese ligth de 150g, ou queijo brie ou mascarpone
– amêndoas em lascas
Modo de preparo
Corte os damascos ao meio, como se fossem conchas. Recheie com o cream cheese ou o queijo de sua preferência e espete lascas de amêndoas. Sirva frio. Essa entradinha já harmoniza melhor com os espumantes.
E para você, qual é o melhor tira-gosto? Afinal, hoje é sexta-feira e o dia pede…
