“Quem cozinha pela vida afora acaba por descobrir que lidar com panelas e alimentos nos leva a compreensões muito particulares da existência. Quem nos vê com o olhar desligado enquanto debulhamos uma espiga de milho, mal sabe. Aqueles que nos flagram escorrendo uma massa com a expressão mais séria do mundo, sequer imaginam em qual altura anda o nosso pensamento ao ‘dirigir um fogão’. Pois é. A filosofia da cozinha é intrigante, séria e prazerosa, por ligar pensamentos ao procedimento mais básico do ser humano: o de alimentar-se para viver”
Laura Góes deu uma reviravolta na vida aos 60 anos
Já falei aqui no Conversa temperada mas o trechinho acima é o começo do livro “A Cozinha da Alcobaça“, de Laura Góes, que deliciosamente caiu nas minhas mãos tempos atrás… Vou tocar novamente no assunto por uma ótima causa. Laura vai estar neste sábado (17) em Curitiba para o lançamento do seu livro. O encontro será no Bistrô Oli Gastronomia e acontece das 10h30 às 12h30.
Laura Góes é a chef da Pousada da Alcobaça, em Petrópolis, bastante conhecida da Serra Fluminense, principalmente por sua culinária ‘especializada em simplicidade
requintada’, como ela mesma define.
Depois de se dedicar por 40 anos à Educação (fundou os colégios Palmares e Gávea, em São Paulo), ela resolveu dar uma reviravolta na vida aos 60 anos. Deixou uma posição mais confortável de ser uma chef de fim de semana, aperfeiçoou o aprendizado e tornou-se uma profissional. A pousada caiu no gosto, virou ponto de visitação, ficou famosa pelo cenário – um casarão ao pé das montanhas – e pela gostosa comida servida. E por exigência dos clientes alguns pratos até se tornaram “imexíveis” como a feijoada dos sábados, o franguinho caipira com polenta frita e o lombinho de porco feito no fogão à lenha.
No livro, Laura nos leva à imensa cozinha do casarão de 1914, reformado e que hoje abriga a pousada, à horta onde colhe as verduras, ao jardim onde cultiva ervas para os temperos e framboesas para suas tortas e, principalmente, as histórias de cada prato servido no local. “Sempre escrevi as receitas a pedido dos hóspedes da pousada e amigos. Disso, surgiu a ideia de escrever o livro, que, inicialmente, seria apenas de receitas. Mas, resolvi contar algumas histórias e passagens da minha vida, sempre envolvendo culinária, que resultou no livro”, define a autora.
Bom, não se esqueça! Se você gosta de receitas e histórias, anote na agenda. Sábado temos um encontro lá no Bistrô Oli Gastronomia.
Serviço: Lançamento dia 17 (sábado), das 10h30 às 12h30, do livro A cozinha da Alcobaça – Laura Góes, na Oli Gastronomia – Rua Senador Saraiva, 209 – São Francisco Mais informações: (41) 3016-8696 ou (41) 3016-8696 ou www.terceironome.com.br
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“COZINHANDO ENTRE AMIGOS”
A Associação dos Amigos do Hospital de Clínicas lança às 19h30 desta quinta-feira (15), na FNAC do ParkShopping Barigui, a segunda edição do livro Cozinhando entre Amigos.
A publicação tem a finalidade de arrecadar recursos para o Hospital de Clínicas e conta com mais de 100 receitas enviadas por personalidades curitibanas, incluindo chefs renomados ou cozinheiros de fim de semana. Là você pode encontrar pratos para todas as ocasiões: massas, saladas, carnes, acompanhamentos, frutos do mar e sobremesas, selecionadas com muito carinho para esta publicação, que reúne talentos culinários e receitas especiais, com uma forte pitada de solidariedade da parte de todos que colaboraram.
Prático e moderno, o livro segue o estilo de caderno com espiral e formato 15x21cm. Para colaborar com o HC, o livro pode ser adquirido pelo telefone 0800-6011010 por apenas R$ 18,00. Faça uma boa ação e leve o livro pra casa!
