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Curitiba voltou a ocupar posição estratégica nos planos da Olho Embutidos, tradicional produtora de linguiça Blumenau com sede em Pomerode (SC). A empresa, reconhecida pela produção do embutido certificado com Indicação Geográfica, projeta crescer 25% em volume de vendas na região metropolitana da capital paranaense em 2026.
A relação com a cidade não é recente. Foi justamente a possibilidade de ampliar a presença em Curitiba que motivou a busca por certificações nacionais há mais de uma década, permitindo à marca expandir sua comercialização para outros estados. Agora, com presença consolidada em quatro grandes redes de supermercados e cerca de 200 pontos de venda, a capital paranaense volta ao centro da estratégia de crescimento.
Segundo o diretor executivo da Olho Embutidos, Luiz Bergamo, o fortalecimento da marca em uma cidade com forte reconhecimento gastronômico agrega valor ao negócio. A avaliação é que Curitiba reúne características estratégicas tanto pelo potencial de consumo quanto pela relevância no cenário nacional da gastronomia.
Curitiba impulsiona expansão da linguiça Blumenau
A escolha de Curitiba como polo de expansão está diretamente ligada ao perfil do consumidor local, que valoriza produtos de origem, qualidade e tradição. A presença consolidada no varejo facilita a ampliação da distribuição e o ganho de escala previsto para os próximos anos.
A meta de crescimento de 25% reflete não apenas o aumento da demanda, mas também investimentos em posicionamento de marca e diversificação de portfólio na região metropolitana.
Indicação Geográfica fortalece tradição catarinense
O avanço da linguiça Blumenau no mercado nacional ganhou força a partir de fevereiro de 2024, quando o Instituto Nacional de Propriedade Industrial (INPI) oficializou o produto como Indicação Geográfica.
A certificação determina que apenas produtos fabricados em 16 municípios do Vale do Itajaí, em Santa Catarina, podem utilizar o nome “linguiça Blumenau”, desde que respeitem técnicas e ingredientes específicos. A receita tem origem nos imigrantes alemães que colonizaram a região há mais de 200 anos.
Caracterizada por cortes especiais de carne suína, tempero específico e defumação lenta, a linguiça Blumenau possui formato tradicional de ferradura e é envolta em tripa natural. Desde 2024, o produto também é reconhecido como patrimônio imaterial de Santa Catarina.
Novos formatos ampliam consumo da linguiça Blumenau
Além do formato tradicional, a Olho Embutidos vem ampliando o portfólio para diversificar o consumo. A marca oferece versões para churrasco (sem defumação), moída — voltada para molhos — e patê, pronto para consumo.
A estratégia inclui também ações de valorização gastronômica e inovação. Em 2025, a empresa participou da Oktoberfest Blumenau como parceira da Casa da Linguiça Blumenau, evento que reuniu mais de 600 mil visitantes.
Entre os destaques, esteve a criação da “pipoca de linguiça Blumenau”, que figurou entre os pratos mais vendidos. Outra combinação que chamou atenção do público foi a fusão do embutido com pão de queijo, reforçando a proposta de aproximar tradição e contemporaneidade.
A diretriz da marca é clara: preservar a autenticidade do produto ao mesmo tempo em que amplia suas possibilidades de uso na culinária atual, fortalecendo a presença da linguiça Blumenau em diferentes ocasiões de consumo.
