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A primeira unidade fora do estado de origem será inaugurada em maio de 2026, no Park Shopping Barigui, em Curitiba, com investimento de R$ 4 milhões. A escolha da capital paranaense está ligada ao perfil exigente do público local, à afinidade com o conceito de comfort food e à valorização de experiências gastronômicas em ambientes indoor.
O que está por trás da expansão da Petiskeira
Fundada em 1984, em Porto Alegre, a Petiskeira construiu sua trajetória mantendo a essência de empresa familiar, com foco em receitas caseiras, porções generosas e rigor operacional — pilares que sustentam seu crescimento consistente no varejo de alimentação.
Além da chegada a Curitiba, a empresa já confirmou uma nova unidade em Porto Alegre, no Zaffari Hípica. Há ainda negociações avançadas para expansão em Balneário Camboriú e São Paulo.
“Entendemos que teremos um ano desafiador com a consolidação das novas unidades e, principalmente, o avanço pelos outros estados do Sul e Sudeste”, afirma Ângelo Meneghetti, sócio-fundador da Petiskeira.
Como o modelo de negócio evoluiu ao longo dos anos
A origem da marca remonta a uma operação na Estação Rodoviária de Porto Alegre, onde surgiu a proposta de oferecer comida saborosa com agilidade. A partir dessa experiência, a empresa abandonou o modelo de fast food e passou a operar com pratos à la carte — movimento que redefiniu seu posicionamento.
A entrada em shopping centers foi decisiva para essa transformação. Um marco foi a unidade no Shopping Iguatemi, que começou com 40m² e hoje soma mais de 600m² em duas operações.
“Naquele momento, foi um desafio, sim, mas algo que sempre nos motivou. Vimos uma oportunidade de consolidar o formato que queríamos para o futuro da marca. Hoje, por sermos um restaurante destino, somos, muitas vezes, uma das operações âncora de lugares que estamos presentes.”
Ângelo Meneghetti -sócio-fundador da Petiskeira.
O diferencial que sustenta o crescimento da rede
Sem operar por franquias, a Petiskeira aposta no controle total da operação para garantir padronização e qualidade em todas as unidades. O modelo é sustentado por três pilares principais:
- Padronização rigorosa de processos
- Controle de qualidade
- Gestão estratégica de pessoas
Ao longo de seus 42 anos, a empresa desenvolveu uma cultura interna sólida, com colaboradores que acumulam entre 30 e 38 anos de atuação na companhia — um indicador raro no setor de alimentação.
Essa longevidade contribui diretamente para a consistência operacional, a manutenção do padrão de atendimento e a preservação da identidade da marca.
“Entendemos que não bastava criar padrões internos; era fundamental adotar o mesmo nível de exigência na escolha e no acompanhamento dos nossos parceiros e fornecedores, mas também na formação, desenvolvimento e valorização das nossas equipes. Esse cuidado, aliado à construção de relações duradouras, garante o sucesso da experiência de nossos clientes”, afirma o sócio-fundador.
Os números que mostram a força da operação
Atualmente, a Petiskeira conta com mais de 500 colaboradores e atende mais de 1,7 milhão de clientes por ano, ao longo dos três turnos do dia.
Em 2025, o faturamento da rede ultrapassou R$ 100 milhões. Para 2026, a projeção é superar R$ 120 milhões, refletindo a maturidade operacional e a ampliação de mercado.
Hoje, a empresa opera nove restaurantes no Rio Grande do Sul, distribuídos nas seguintes cidades:
Porto Alegre (Barra Shopping Sul, Praia de Belas, Paseo Zona Sul, Bourbon Ipiranga, Iguatemi, Iguatemi Grill e Express)
- Canoas (ParkShopping Canoas)
- Caxias do Sul (Villagio Caxias)
O que esperar da chegada no Paraná
A entrada em Curitiba representa mais do que uma expansão geográfica: é um movimento estratégico para consolidar a marca em mercados mais competitivos e exigentes.
A aposta está na combinação entre experiência gastronômica, consistência operacional e identidade construída ao longo de décadas.
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