Começou a temporada 2019 do Prato da Boa Lembrança. A cada ano os restaurantes participantes da rede nacional – a Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança -, que transforma o prato em arte e associa ao melhor paladar, apresentam suas novidades e o primeiro do Paraná a entrar no novo visual é a Cantina do Délio, que já está servindo a nova criação do chef.
Chama-se Parmeggiana di Ettore (R$ 98) e é uma homenagem especial à Renata Canabrava, esposa de Délio, e seus antepassados. Este ano a família recebe a cidadania Italiana e ela, assim como seus três filhos, passarm uma temporada morando na Itália. Ettore é o nome do bisavô italiano de Renata, o primeiro que veio para o Brasil.
O prato atende a uma reivindicação dos clientes da casa, que ansiavam pela volta do parmegiana ao cardápio. Voltou remodelado e com novo sabor. É um parmegiana clássico, um mignon batido, à milanesa (empanado com farinha de arroz) e depois ganha um molho de tomate e é gratinado com queijo muçarela e com parmesão. É servido com tagliatelle caseiro, feito com sálvia crocante.
Como de praxe, ao pedir o prato, o cliente ganha um souvenir decorativo de recordação feito de cerâmica, que é considerado por muitos como uma fábrica de memórias. Além de remeter a momentos celebrados de cada cliente, a pintura e os traços de cada prato são feitos à mão, tornando cada peça única e digna de coleção.
A nova edição da Boa Lembrança na Cantina do Délio já está servida, todos os dias, durante almoço e jantar.
Os outros restaurantes paranaenses que fazem parte da Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança (Quintana, Girassol, Chalet Suisse e Sel et Sucre) estão ultimando os preparativos para os lançamentos de suas novas artes.
Os colecionadores, portanto, que se apresentem.
Cantina do Délio
Rua Itupava, 1094 – Alto da XV
Fone: (41) 3078-0010
Facebook.com.br/cantinadodelio
Instagram @cantinadodelio
= -=-=-=-=-=-=
Entre em contato com o blog:
Blog anterior: http://anacreonteos.blogspot.com/
Twitter: http://twitter.com/AnacreonDeTeos
E-mail: a-teos@uol.com.br
-
BR-319, Ferrogrão e mina de potássio: quais são as obras mais atacadas pelos ambientalistas
-
Será a “pandemia” de Lula? Tragédia no Sul desafia gestão e contas do governo
-
Sem Rodeios: Rombo fiscal de Lula tem números piores do que na pandemia
-
Condenação não tira Trump da disputa, mesmo que ele seja preso
Inteligência americana pode ter colaborado com governo brasileiro em casos de censura no Brasil
Lula encontra brecha na catástrofe gaúcha e mira nas eleições de 2026
Barroso adota “política do pensamento” e reclama de liberdade de expressão na internet
Paulo Pimenta: O Salvador Apolítico das Enchentes no RS
Deixe sua opinião