Aprenda a fazer uma polenta cremosa com ragu bolognesa, pancetta e trufas negras

Ingredientes

• Para a polenta:
• 100g de fubá ou polenta
• 500ml de caldo de legumes
• 100g de manteiga
• 100g de nata fresca
• Sal a gosto

Modo de preparo da polenta:

1. Dissolva a polenta no caldo de legumes fervendo e cozinhe por pelo menos 45 minutos.
2. No final, adicione a manteiga, a nata e o sal.

Ingredientes

• Para o ragu:
• 100g de carne moída de primeira
• 100g de carne suína moída
• 50g de pancetta ou bacon moídos
• 50g de cenoura picada
• 50g de cebola picada
• 50g de salsão picado
• 2 dentes de alho picados
• 300g de molho de tomate
• Azeite de oliva
• 40g de trufas negras
• Sal e pimenta do reino

Modo de preparo do ragu:

1. Coloque a cebola para dourar no azeite de oliva, em uma panela funda.
2. Em seguida coloque para dourar os outros ingredientes na ordem: alho, cenoura, salsão, bacon e as carnes.
3. Quando estiver tudo dourado, acrescente sal e pimenta.
4. Na sequência, coloque o molho de tomate e cozinhe por uma hora.
5. Para completar, adicione as trufas negras.
6. Sirva a polenta coberta com o ragu e bastante queijo.