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Anelise, Ana Karine e Regina, da Rosa Cravo: objetivo de elevar lucro em 50%
A mania dos cupcakes não conhece limites. A Crumbs Bake Shop, maior rede que comercializa os tais bolinhos nos Estados Unidos, vai abrir o capital por meio de uma fusão de US$ 66 milhões com o fundo de investimentos 57th Street General Acqisition. Por meio do acordo, a Crumbs deverá levantar dinheiro suficiente para colocar em prática seus ambiciosos planos de expansão.
Essa movimentação ocorre num momento em que as lojas de cupcake proliferam nos EUA. A Sprikles, de Los Angeles, começou em um único endereço em Beverly Hills e hoje tem sete além de planos para abrir outros três. Washington é repleta desses estabelecimentos. À frente dessa moda na capital norte-americana está a Georgetown Cupcake, cujos donos já estrelaram um reality show. Merece destaque também a nova-iorquina Magnolia Bakery, com três filiais e um lugar permanente na história do cupcake graças às referências feitas pelas protagonistas da série Sex and the City.
Fundada em 2003, quando Jason Bauer e sua esposa Mia resolveram abrir uma padaria em Nova York, a Crumbs cresceu rapidamente atualmente são 34 lojas em 6 estados norte-americanos, de Calabasas, na Califórnia, a Clarendon, na Virgínia. Bauer, que hoje é o executivo-chefe da companhia, planeja uma expansão para 200 cidades até 2014.
No ano passado, a Crumbs faturou US$ 31 milhões e teve um Ebitda (índice que mede a geração de caixa de uma empresa) de US$ 2,5 milhões. Pelas contas de Bauer, os números podem ser traduzidos na venda de 13 milhões de cupcakes.
Operação
O fundo de investimentos vai repassar à Crumbs US$ 27 milhões em dinheiro e outros US$ 39 milhões em ações. Os sócios-proprietários da Crumbs também devem receber um adicional de US$ 44 milhões em ações, dependendo do desempenho dos papéis e dos lucros futuros da companhia. O negócio pode ser concluído no mês que vem, quando as ações da Crumbs passarão a ser listadas na bolsa de valores. O casal Bauer vai manter uma participação significativa e permanecerá no comando da empresa. Edwin Lewis, executivo do mundo da moda que pagou US$ 10 milhões para adquirir 50% do capital da Crumbs em 2008, vai continuar no conselho de administração da rede.
Quando a Crumbs surgiu, Nova York assistia a uma onda de abertura de lojas de cupcake. Em novembro de 2003, o New York Times chegou a publicar uma reportagem que tratava da mania. "Em Nova York, os cupcakes não estão relacionados a festinhas escolares, mas sim à arte e à moda. Eles são uma atração turística com potencial para se tornar um grande negócio", dizia o texto.
O carro-chefe da Crumbs está nos cupcakes de US$ 3,75 docinhos gigantes que vêm em sabores como torta de maçã, cookie e doce de leite. Há também o cupcake "semiassado", 590 calorias na forma de um minibolo de mármore com cobertura de creme de baunilha e mousse de chocolate.
O modelo de negócios da Crumbs se parece mais com o de grandes corporações do que com muitos de seus concorrentes, como a Magnolia Bakery, cujas lojas mantêm um clima nostálgico. Apesar de todas as receitas da Crumbs serem de autoria de Mia Barrow, não há cozinhas nem fornos em suas instalações: todo o serviço de panificação é terceirizado.
Parceiro
O 57th Street General Acquisition é uma empresa que faz aquisições com propósitos específicos um fundo de investimentos de capital aberto que não tem operações próprias, mas que aplica seu capital na compra de negócios produtivos. Ele foi lançado no ano passado por Mark Klein, ex-executivo-chefe do Ladenburg Thalmann, um pequeno banco de investimentos.
A notícia de que a Crumbs vai abrir o capital pode levar os mais céticos a alertar sobre uma eventual bolha financeira de cupcakes. Várias redes do ramo alimentício com conceitos modernosos e que hoje passam por dificuldades tiveram uma história de ascensão rápida dois exemplos são a Cosi e a Jamba Juice. Bauer, no entanto, ignora essas advertências. "Estou neste negócio há oito anos e desde então não paramos de crescer. Se eu ganhasse um centavo a cada vez que alguém dissesse que os cupcakes não passam de uma moda passageira, esse acordo não seria necessário", diz.
Tradução: João Paulo Pimentel
